Kimchi Salteado: Una Receta Sencilla y Deliciosa de Guarnición
Receta Fácil y Sabrosa de Kimchi Salteado, Guarnición Básica
Esta es una receta para un sencillo plato de kimchi salteado que se puede preparar fácilmente. Es perfecto para aprovechar el kimchi maduro.
Ingredientes- 1/4 de col china kimchi madura o fermentada
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
- 100 ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz)
- Aceite de sésamo, un chorrito
- Semillas de sésamo, para decorar
- 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo (gochugaru)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, calienta una sartén a fuego medio. Una vez que la sartén esté bien caliente, añade aproximadamente 1-2 cucharadas de aceite vegetal. Precalentar el aceite de esta manera evita que el kimchi se pegue y añade un sabor sabroso.
Step 2
Prepara tu kimchi maduro o fermentado. Retira las partes duras y fibrosas de la base de la col. Corta las partes de las hojas en trozos del tamaño de un bocado, de unos 2-3 cm de largo. La textura variará según el grado de fermentación de tu kimchi, así que elige según tu preferencia.
Step 3
Añade el kimchi cortado a la sartén caliente y espolvorea uniformemente 1/2 cucharada de hojuelas de chile rojo. En lugar de saltear inmediatamente, deja que el kimchi repose en la sartén y se ‘dore’ durante unos 30 segundos a 1 minuto. Dale la vuelta y dora el otro lado también. Este proceso suaviza la acidez del kimchi y realza su sabor. Dora ambos lados de manera uniforme, volteando ocasionalmente.
Step 4
Una vez que el kimchi esté ligeramente dorado, vierte 100 ml de caldo de anchoas y algas (o agua de arroz). El caldo evita que el kimchi se queme y ayuda a que se cocine tiernamente. Reduce el fuego a medio-bajo y deja que el kimchi hierva a fuego lento hasta que esté tierno y absorba el condimento. Es importante cocinarlo a fondo hasta que el kimchi esté tierno.
Step 5
Cuando el caldo se haya reducido a un hervor lento, aumenta ligeramente el fuego y saltea rápidamente. Añade aproximadamente 1/2 a 1 cucharada de aceite de sésamo en esta etapa. Añadir el aceite de sésamo al final preserva su aroma fragante y añade un sabor profundo y rico al kimchi salteado. Saltea rápidamente para asegurar que el kimchi esté bien cubierto con el condimento.
Step 6
Finalmente, espolvorea una generosa cantidad de semillas de sésamo. Para un sabor aún más a nuez, frota las semillas de sésamo entre las palmas de las manos antes de espolvorearlas. Mezcla bien para distribuir el aceite de sésamo y las semillas por todo el kimchi, completando el plato.
Step 7
¡Y aquí lo tienes, un plato de acompañamiento sencillo pero delicioso, kimchi salteado! Está increíblemente sabroso servido sobre arroz caliente. Esta es una excelente receta para aprovechar el kimchi sobrante, ¡así que asegúrate de probarla!
