Kimchi Sencillo de Tallos de Batata
Receta Fácil de Kimchi de Tallos de Batata, Tan Sencilla como el Kimchi de Cebolleta China
Presentamos una receta sencilla para preparar kimchi de tallos de batata utilizando los tallos sobrantes de un salteado. Aunque hay varias formas de hacer kimchi con tallos de batata, el método que compartiré hoy es increíblemente fácil y rápido, ¡igual que hacer kimchi de cebolleta china! Está lleno de una textura crujiente satisfactoria y un sabor sabroso, lo que lo convierte en un acompañamiento perfecto para el arroz.
Ingredientes Principales- 200 g de tallos de batata
- 1/2 cebolla mediana
- 1 chile rojo
Aderezo para Kimchi- 3 cucharadas de salsa de anchoas
- 2.5 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
- 3 cucharadas de salsa de anchoas
- 2.5 cucharadas de gochugaru (chile en polvo coreano)
- 2 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de sirope de maíz (o sirope de arroz)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien los tallos de batata bajo el grifo. Después de lavarlos, elimina el exceso de agua y córtalos en trozos del tamaño de un bocado, de unos 5-6 cm de largo. Si los cortas demasiado largos, será difícil mezclarlos después.
Step 2
Pela y corta en juliana fina media cebolla de tamaño mediano. La dulzura y el sabor refrescante de la cebolla se mezclarán con el aderezo del kimchi para realzar el sabor general.
Step 3
Prepara un chile rojo quitándole el tallo y córtalo en diagonal en rodajas finas. El chile rojo añade color y un picante suave al kimchi. Puedes quitarle las semillas si prefieres que sea menos picante.
Step 4
En un bol grande, añade los tallos de batata preparados y vierte 3 cucharadas de salsa de anchoas. Deja marinar en la salsa de anchoas durante unos 5-10 minutos. Esto ablandará los tallos y permitirá que absorban algo de sabor, haciéndolos más sabrosos.
Step 5
Una vez que los tallos de batata se hayan ablandado ligeramente, añade todos los demás ingredientes del aderezo para kimchi. Mezcla 2.5 cucharadas de gochugaru, 2 cucharadas de ajo picado, 1 cucharada de azúcar y 1 cucharadita de sirope de maíz. Remueve bien para combinar. El azúcar y el sirope de maíz añaden dulzura y un bonito brillo.
Step 6
Añade la cebolla en juliana y las rodajas de chile rojo al bol. Mezcla suavemente todo, asegurándote de que el aderezo cubra uniformemente los tallos de batata. Ten cuidado de no mezclar con demasiada fuerza, ya que esto podría romper los tallos.
Step 7
Finalmente, espolvorea 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas por encima. El aroma a nuez de las semillas de sésamo enriquecerá aún más el sabor del kimchi. Dale un último y suave revuelto, ¡y tu delicioso kimchi de tallos de batata estará listo!
