Kimchi Súper Fácil de Pepino y Cebolla
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¡Presentamos una receta súper sencilla de Kimchi de Pepino y Cebolla que se puede preparar en un instante si tienes pasta de kimchi prehecha! Disfruta de un kimchi refrescante y delicioso mezclando pepinos crujientes y cebollas dulces con abundante pasta de kimchi sobrante de la preparación de kimchi de cebolleta. No necesitas salar los pepinos por separado: simplemente córtalos gruesos y mézclalos directamente con el condimento, ¡y listo! Este kimchi de pepino y cebolla, con su sabor fresco que se intensifica con cada bocado, es perfecto como guarnición para el arroz o como aperitivo con bebidas. ¡Prueba a preparar este plato especial de verano!
Ingredientes Principales- 4 pepinos
- 1 cebolla
- 3 cucharadas de pasta de kimchi prehecha
Ingredientes para la Pasta de Kimchi (Preparados con Antelación)- 2 tazas de pasta de arroz glutinoso
- 4 tazas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 taza de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 4 cucharadas de camarones salados
- 4 cucharadas de semillas de pimiento rojo (gochugaru)
- 4 cucharadas de extracto de ciruela
- 2 tazas de condimento natural (caldo de abadejo seco)
- 2 tazas de pasta de arroz glutinoso
- 4 tazas de hojuelas de pimiento rojo (gochugaru)
- 5 cucharadas de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1 taza de salsa de anchoas (salsa de pescado)
- 4 cucharadas de camarones salados
- 4 cucharadas de semillas de pimiento rojo (gochugaru)
- 4 cucharadas de extracto de ciruela
- 2 tazas de condimento natural (caldo de abadejo seco)
Instrucciones de preparación
Step 1
Lava bien los pepinos y córtalos en trozos gruesos, de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Los cortes rústicos están bien e incluso añaden textura. Puedes cortarlos más gruesos si lo prefieres.
Step 2
Corta la cebolla en trozos gruesos de tamaño similar a los pepinos. La cebolla dulce armonizará bien con el sabor refrescante del pepino.
Step 3
La clave de esta receta es utilizar pasta de kimchi prehecha. (por ejemplo, pasta hecha para kimchi de cebolleta).
Step 4
Coloca los pepinos y las cebollas cortados en un bol. Añade 3 cucharadas de la pasta de kimchi prehecha. (Nota: la taza medidora es de tamaño de taza de papel estándar, la cucharada es de cuchara sopera para adultos y la cucharadita es para helado o puré.)
Step 5
Mezcla suavemente los ingredientes para cubrirlos uniformemente con la pasta, con cuidado de no mezclar en exceso, lo que podría hacer que los pepinos se ablanden y liberen demasiada agua. Solo una mezcla suave es suficiente. Los pepinos y las cebollas liberarán humedad de forma natural con el tiempo.
Step 6
¡Tu crujiente y refrescante Kimchi de Pepino y Cebolla está listo! Aunque es delicioso para comer de inmediato, para un sabor aún más profundo, déjalo reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente un día para que fermente, luego guárdalo en tu refrigerador de kimchi por otro día para que se enfríe antes de servir.
