Kimchi Udon Picante y Refinado con Kimchi Bien Fermentado
Kimchi Udon Rápido y Fácil con Ingredientes de Despensa: El Plato Perfecto Cuando No Tienes Ganas de Cocinar
Cuando esté demasiado cansado para cocinar o no tenga platos especiales, aproveche esos ingredientes sobrantes en su refrigerador para preparar una comida maravillosa. Este Kimchi Udon presume de un caldo profundo y rico, gracias al sabor refrescante y picante del kimchi bien fermentado combinado con un sabroso caldo de anchoas. Los fideos udon masticables, los pasteles de pescado regordetes y las setas aromáticas lo convierten en un plato sustancioso y satisfactorio que despertará su apetito con su agradable picantez, amado por todos. Es un elemento de menú ideal para preparar rápidamente con su hijo durante las clases en línea, ofreciendo una deliciosa comida en un solo cuenco para toda la familia.
Ingredientes Principales- Fideos udon, 2 porciones (400g)
- Kimchi bien fermentado, 200g
- Pasteles de pescado cuadrados, 4 láminas
- Seta de ostra rey, 1/2
- Cebolleta, 1/2 tallo
- Chile verde coreano, 1/2 (opcional para picante)
- Chile rojo, 1/2 (opcional para color)
- Setas shiitake remojadas, 2
Ingredientes del Caldo de Anchoas- Agua, 1 litro
- Paquete de caldo de anchoas, 1
- Agua, 1 litro
- Paquete de caldo de anchoas, 1
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos el caldo de anchoas, la base de nuestro delicioso Kimchi Udon. En una olla, agregue 1 litro de agua y el paquete de caldo de anchoas. Llévelo a ebullición a fuego alto. Una vez que hierva, reduzca el fuego a medio-bajo y déjelo hervir a fuego lento durante 15 a 20 minutos para extraer un sabor profundo y sabroso.
Step 2
Mientras el caldo hierve a fuego lento, preparemos los ingredientes para el udon. Corte los pasteles de pescado cuadrados en trozos del tamaño de un bocado. Corte en rodajas finas la seta de ostra rey en sentido transversal. Pique finamente o corte en rodajas la cebolleta, el chile verde coreano y el chile rojo para decorar. (El chile rojo es opcional y principalmente para dar color). Pique el kimchi bien fermentado en trozos de aproximadamente 1 cm de ancho.
Step 3
Inserte dos pasteles de pescado cuadrados en cada brocheta. Esto los hace lucir bien y fáciles de recoger más tarde. Preparar todos los ingredientes con anticipación ayudará a acelerar el proceso de cocción.
Step 4
Retire el paquete de caldo de anchoas de la olla. Agregue el kimchi picado (200g), 2 cucharadas de salsa de soja para sopa y 1/2 cucharada de ajo picado para sazonar. El kimchi ácido y la salsa de soja sabrosa crearán un caldo refrescante y rico.
Step 5
Cuando el caldo comience a hervir después de agregar el kimchi, agregue las setas de ostra rey en rodajas y déjelas cocinar juntas. Las setas enriquecerán el caldo y añadirán una textura agradable.
Step 6
Cuando el caldo vuelva a hervir a borbotones, agregue los fideos udon (2 porciones). Afloje suavemente los fideos para evitar que se peguen. Evite revolver durante los primeros 3-4 minutos mientras cocina a fuego medio, permitiendo que los fideos se cocinen hasta obtener una textura masticable.
Step 7
Una vez que los fideos udon estén algo sueltos y cocidos, agregue las brochetas de pastel de pescado preparadas. Los pasteles de pescado se cocinan rápidamente, así que no los cocine en exceso; cocine a fuego lento solo durante 1-2 minutos hasta que estén tiernos.
Step 8
Finalmente, es hora de sazonar. Agregue 1/2 cucharada de sal y pruebe. Agregue más sal si es necesario, según su preferencia. Luego, agregue la cebolleta picada, los chiles y las setas shiitake remojadas, y déjelo hervir brevemente. ¡Su delicioso y picante Kimchi Udon está listo! Una pizca de pimienta al final realzará el aroma. ¡Disfrute!
