Kkaekangjeong Crocante y Sabroso (Barra de Frutos Secos)
Un Favorito Festivo Hecho Fácil: Receta Sencilla de Kkaekangjeong (Barra de Frutos Secos) para Hacer en Casa
Esta receta presenta cómo hacer fácilmente Gyeongdan (pasteles de arroz coreanos), un favorito festivo, en casa. Si disfrutas del sabor a nuez de las semillas de périla, siéntete libre de usarlas, pero este método funciona maravillosamente para varias barras de frutos secos también. ¡Crea un bocadillo saludable, tan satisfactorio como una barra energética, perfecto para toda la familia!
Ingredientes Básicos para Kkaekangjeong- 500g Semillas de périla (deulkkae)
- 100g Cacahuetes
- 3 cucharadas de sirope de maíz (jocheong)
- 1 cucharada de azúcar
Ingredientes para Barra de Frutos Secos Variados (Variación)- 100g Almendras
- 100g Nueces
- 100g Cacahuetes
- 100g Semillas de girasol
- 100g Semillas de calabaza
- 4 cucharadas de sirope de maíz (jocheong)
- 1 y 1/3 cucharadas de azúcar
- 100g Almendras
- 100g Nueces
- 100g Cacahuetes
- 100g Semillas de girasol
- 100g Semillas de calabaza
- 4 cucharadas de sirope de maíz (jocheong)
- 1 y 1/3 cucharadas de azúcar
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, para realzar el aroma y sabor a nuez de las semillas y frutos secos, tuéstalos ligeramente en una sartén. Tuesta a fuego bajo, con cuidado de que no se quemen.
Step 2
Ahora, preparemos el sirope, la clave para un Kkaekangjeong perfecto. Calienta una sartén y añade 3 cucharadas de sirope de maíz. Luego, agrega 1 cucharada de azúcar. Remueve lentamente a fuego bajo hasta que ambos ingredientes se derritan por completo. La proporción correcta de sirope de maíz y azúcar es crucial para que el Kkaekangjeong se endurezca adecuadamente; usar solo uno o alterar significativamente la proporción puede dificultar su solidificación.
Step 3
Una vez que el sirope esté bien derretido, añade las semillas de périla y los frutos secos tostados. Remueve rápidamente para asegurar que el sirope cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Transfiere inmediatamente la mezcla a un molde preparado para que se enfríe.
Step 4
Transfiere la mezcla del molde a una losa para Kkaekangjeong (o una bandeja plana). Si intentas aplastarla cuando está demasiado caliente, se pegará al rodillo. Si se enfría por completo, será demasiado dura para aplanarla. Por lo tanto, espera hasta que comience a enfriarse y solidificarse, y luego usa un rodillo para aplanarla al grosor deseado. Engrasar ligeramente el rodillo o cubrirlo con papel film puede ayudar a evitar que se pegue.
Step 5
Después de aplanar el Kkaekangjeong, retíralo con cuidado de la losa y deja que se enfríe un poco más. Hazle cortes con un cuchillo antes de que se endurezca por completo, o espera hasta que esté ligeramente firme y luego córtalo en trozos pequeños. Si estás haciendo Kkaekangjeong con semillas de diferentes colores, puedes crear resultados visualmente atractivos superponiéndolas o haciendo tandas separadas.
Step 6
Puedes crear barras de frutos secos variados utilizando un método similar al Kkaekangjeong básico de semillas de périla. Siéntete libre de usar tus frutos secos favoritos como almendras, nueces, cacahuetes, semillas de girasol o semillas de calabaza que tengas a mano. Tostar previamente los frutos secos añadirá sabor extra, y el proceso es bastante similar a hacer una barra energética saludable.
Step 7
Para hacerlo una comida o barra energética aún más sustanciosa, considera añadir un poco de proteína en polvo o harina de avena a la mezcla. Esto aumentará su valor nutricional y saciedad.
Step 8
Extiende la mezcla uniformemente sobre una superficie grande y plana y usa un rodillo para aplanarla a un grosor uniforme. Si bien hay moldes especializados para Kkaekangjeong disponibles, una bandeja de madera de una tienda como Daiso o una bandeja para hornear grande y plana funcionarán perfectamente para crear barras hermosas.
Step 9
Debido a que los frutos secos se unen bastante firmemente, es posible que necesites usar algo de fuerza al aplanarlos. Las barras de frutos secos resultantes son un excelente bocadillo y un delicioso manjar casero que también es bueno para tu salud. ¡Disfruta!
