Kkakdugi Crujiente (Kimchi de Rábano en Cubos): Receta Fácil Estilo Restaurante de Seolleongtang
La Receta Dorada de Kkakdugi de Restaurante de Seolleongtang, Plato de Rábano Sencillo y Crujiente, Perfecto para Guarniciones de Lonchera
Te mostraré cómo hacer fácilmente Kkakdugi delicioso en casa, ¡igual que los de los restaurantes de Seolleongtang! ¡Disfruta de una comida más rica con este Kkakdugi que presume de una textura crujiente y un sabor profundo!
Ingredientes Principales
- 1 rábano coreano (tamaño mediano)
- 3 cucharadas de chile en polvo coreano (gochugaru)
- 3 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de vinagre
- 3 cucharadas de salsa de pescado (o salsa de anchoas)
- 1 cucharada de sal
- 3 cucharadas de ajo picado
- 1/2 cebolla
- 1 manojo de cebolletas
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy vamos a intentar hacer un delicioso y crujiente Kkakdugi. Es una receta que cualquiera puede seguir fácilmente, ¡así que no se preocupen!
Step 2
Primero, lava bien el rábano y córtalo en cubos del tamaño de un bocado que sean fáciles de comer, luego colócalos en un bol grande. Puedes ajustar el tamaño de los cubos de rábano según tu preferencia. Para asegurar una textura crujiente, mezcla ligeramente el rábano con el chile en polvo coreano primero. Esto ayudará a cubrir uniformemente el rábano con color, haciendo que tu Kkakdugi se vea aún más apetitoso.
Step 3
Ahora es el momento de añadir el resto de los ingredientes del aderezo y mezclarlos bien. Agrega 3 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de vinagre, 3 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de sal y 3 cucharadas de ajo picado. Pica finamente o corta en juliana la cebolla y pica las cebolletas. Agrégalas todas al bol y mezcla. Es importante mezclar todo uniformemente sin triturar los trozos de rábano.
Step 4
A medida que el Kkakdugi bien mezclado repose, naturalmente comenzará a liberar un poco de líquido. El sabor se intensificará a medida que fermente, y terminarás con un delicioso Kkakdugi que se mantiene crujiente de principio a fin. Si bien es sabroso de inmediato, guardarlo en el refrigerador durante uno o dos días permitirá que los sabores se desarrollen aún más.
Step 5
¡Voilà! Con estos sencillos pasos, has preparado un delicioso Kkakdugi. Es una guarnición perfecta para el arroz, y también es un excelente acompañamiento para Seolleongtang o Gukbap. ¡Disfruta de tu Kkakdugi casero!
