Kkakdugi de Manzana y Pera Refrescante
Receta Dorada Súper Fácil de Kkakdugi con Manzana y Pera
He preparado un Kkakdugi refrescante y dulce usando manzanas y peras, que están en temporada. Sorprendentemente, no libera mucha agua y tiene un sabor increíblemente delicioso. ¡Además, es muy fácil de hacer!
Ingredientes Principales- 1 Manzana
- 1 Pera
- 1 Pimiento (usar varios colores hará que sea más atractivo visualmente)
Ingredientes del Aderezo- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong, para dulzor y sabor)
- 1 Cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados, usar solo la parte sólida machacada)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Kkanari o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 1 Cucharada de Gochugaru (copos de chile coreano, ajustar al gusto)
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela (Maesilcheong, para dulzor y sabor)
- 1 Cucharada de Saeujeot (camarones salados fermentados, usar solo la parte sólida machacada)
- 1 Cucharada de Salsa de Pescado (Kkanari o salsa de anchoas)
- 1 Cucharada de Semillas de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara las frutas y verduras para el Kkakdugi. Ten listas 1 manzana fresca, 1 pera y 1 pimiento para darle un color vibrante.
Step 2
Lava bien la pera. Córtala en cuartos, retira el corazón duro y pélala. Luego, córtala en cubos de aproximadamente 2 cm, similar al Kkakdugi. Si los cortas demasiado pequeños, podrían deshacerse; apunta a un tamaño que se pueda morder fácilmente.
Step 3
Corta la manzana en cubos de aproximadamente 2 cm, de tamaño similar a la pera. Retira el corazón y puedes pelar la manzana o dejarle la piel, según tu preferencia.
Step 4
Retira las semillas del pimiento y córtalo en cubos de aproximadamente 2 cm, igualando el tamaño de la manzana y la pera. Usar pimientos de diferentes colores, como rojo y amarillo, hará que tu Kkakdugi se vea mucho más apetitoso.
Step 5
Añade 1 cucharada de gochugaru a la pera, manzana y pimiento cortados en cubos. Mezcla suavemente para asegurarte de que las hojuelas de chile cubran todos los ingredientes de manera uniforme.
Step 6
Remueve los ingredientes cubiertos con gochugaru y déjalos reposar durante unos 5 minutos. Esto permite que el color se infunda maravillosamente en las frutas y verduras.
Step 7
En un bol aparte, combina 1 cucharada de ajo picado, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 1 cucharada de camarones salados fermentados machacados (solo la parte sólida), 1 cucharada de salsa de pescado y 1 cucharada de semillas de sésamo. Mezcla bien para crear una deliciosa salsa de aderezo.
Step 8
Vierte la salsa de aderezo preparada sobre las frutas y verduras coloreadas con gochugaru.
Step 9
Mezcla suavemente todos los ingredientes y tu delicioso Kkakdugi de Manzana y Pera estará listo. Está sabroso de inmediato, ¡pero enfriarlo en el refrigerador realzará su textura refrescante y crujiente! Te sorprenderá lo crujiente que se mantiene durante días sin liberar mucha agua.
