Kkakdugi Súper Fácil en 15 Minutos
¡Receta Rápida y Deliciosa de Kkakdugi que Desaparece al Instante!
¿Hacer kimchi siempre parece mucho trabajo? ¡Esta receta está diseñada para ser rápida y sabrosa! Resulta en un caldo de sabor limpio una vez fermentado. La porción no es grande, así que si te encanta el kkakdugi, ¡considera duplicar la receta! ^__^
Ingredientes Principales
- 400g de rábano coreano (mu)
Salmuera del Rábano
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno (15ml)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1/2 tallo de cebolleta
Mezcla de Condimentos
- 1 cucharadita de ajo picado (5ml)
- 0.5 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (aprox. 2 cucharaditas)
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharada de azúcar moreno (15ml)
- 1 cucharada de salsa de pescado (anchoa)
- 1/2 tallo de cebolleta
Mezcla de Condimentos
- 1 cucharadita de ajo picado (5ml)
- 0.5 cucharadita de jengibre picado
- 1 cucharada de azúcar moreno
- 2 cucharadas de gochugaru fino (chile en polvo coreano)
- 1 cucharadita de semillas de sésamo (aprox. 2 cucharaditas)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, corta los 400g de rábano coreano en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 3 cm (unos 8×8 mm). Lava bien el rábano, ya que lo usarás con la piel. Coloca el rábano cortado en una bolsa de plástico.
Step 2
Ahora, vamos a salmuerar el rábano. Añade 1 cucharadita de sal, 1 cucharada de azúcar moreno y 1 cucharada de salsa de pescado a la bolsa con el rábano. Agrega también la cebolleta finamente picada (1/2 tallo). Cierra bien la bolsa y masajea suavemente los ingredientes con las manos para cubrir el rábano. Deja que se marine durante 10 minutos. Después de unos 5 minutos, dale la vuelta a la bolsa para asegurar una salmuera uniforme.
Step 3
Mientras el rábano se marina, prepara la mezcla de condimentos. Combina 2 cucharadas de gochugaru fino, 1 cucharada de azúcar moreno, 1 cucharadita de ajo picado y 0.5 cucharadita de jengibre picado en un tazón pequeño. Una vez que el rábano haya reposado durante 10 minutos, mantén el líquido en la bolsa y añade todos los ingredientes del condimento preparado. Mezcla bien masajeando suavemente los ingredientes dentro de la bolsa.
Step 4
Finalmente, añade 1 cucharadita de semillas de sésamo (aproximadamente 2 cucharaditas normales) y mezcla ligeramente. ¡Tu delicioso kkakdugi está listo! Puedes disfrutarlo inmediatamente o dejarlo a temperatura ambiente durante unas 2 horas para que los sabores se mezclen y profundicen maravillosamente.
