Kongbul Picante y Dulce (Puerco en Bulgogi con Brotes de Soja)
Cómo hacer Kongbul: La Combinación Perfecta de Brotes de Soja Crujientes y Tierna Carne de Cerdo Bulgogi
¡Presentamos Kongbul, un plato especial hecho con cuello de cerdo, un básico de nuestro supermercado local! En lugar de panceta de cerdo finamente cortada, hoy usamos cuello de cerdo, salteado con brotes de soja. La salsa picante y dulce es increíblemente apetitosa y perfecta con arroz. El Kongbul es una comida sencilla pero impresionante, ideal para la cena o como aperitivo con bebidas. ¡Hagámoslo ahora!
Ingredientes Principales- Cuello de cerdo o cerdo finamente cortado para bulgogi, cantidad apropiada
- Brotes de soja frescos, 1-2 puñados (aprox. 200-300g)
- Cebolla, 1/2 a 1
Salsa Picante y Dulce- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cdas.
- Azúcar u Oligodang (jarabe de maíz), 3 cdas.
- Mirin (vino de arroz) o vino de cocina, 3 cdas.
- Salsa de soja, 2 cdas.
- Gochujang (pasta de chile coreana), 2 cdas.
- Azúcar u Oligodang (jarabe de maíz), 3 cdas.
- Mirin (vino de arroz) o vino de cocina, 3 cdas.
- Salsa de soja, 2 cdas.
Instrucciones de preparación
Step 1
Descongela el cuello de cerdo, ya sea sumergiéndolo en agua fría o usando la función de descongelación de tu microondas, hasta que esté tierno. Los cortes más finos de cerdo para bulgogi absorben mejor la salsa y tienen una textura más agradable. Elige cortes de ‘tipo bulgogi’ o ‘cuello’ al comprar.
Step 2
Enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente y escúrrelos bien. Pela y corta la cebolla en juliana. Ajusta la cantidad de cebolla según tu preferencia; añade dulzor y profundidad de sabor al plato.
Step 3
En un bol, mezcla el gochujang (2 cdas.), azúcar u oligodang (3 cdas.), mirin (3 cdas.) y salsa de soja (2 cdas.) para crear la deliciosa salsa. Añade el cerdo descongelado, los brotes de soja enjuagados y la cebolla en juliana a la salsa. Mezcla suavemente todo para cubrir de manera uniforme. Para obtener mejores resultados, deja marinar durante unos 30 minutos.
Step 4
Calienta una sartén a fuego medio-alto. Añade todo el cerdo marinado, los brotes de soja y la cebolla. Saltea, removiendo ocasionalmente, hasta que el cerdo esté completamente cocido y los brotes de soja estén tiernos pero crujientes. Una vez que empiece a burbujear y todos los ingredientes estén bien combinados, apaga el fuego y ¡disfruta! Este plato es excelente servido sobre arroz como un ‘rice bowl’ o envuelto en hojas de lechuga como ‘ssam’.
