Kongguksu (Sopa Fría Coreana de Fideos con Leche de Soja): Sabor Fresco y Anacardo para Vencer el Calor del Verano
Receta de Kongguksu de Baek Jong-won: ¡Un Sabor en el que Puedes Confiar!
En un día caluroso de verano, disfrute de un refrescante plato de Kongguksu con hielo flotando encima para refrescarse al instante. Este plato es perfecto para todas las edades y fácil de disfrutar.
Ingredientes para Kongguksu- 1 bloque de Tofu (firme o regular)
- 1.5 cucharadas de Mantequilla de Maní (añade cremosidad y sabor a nuez)
- 1 cucharada de Sal (para sazonar)
- 5 cucharadas de Semillas de Sésamo Tostadas (reduce el olor a haba de soja y realza el sabor a nuez)
- 3 tazas de Agua (se recomienda usar el agua del envase del tofu)
- 4 porciones de Fideos (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones)
- 1 cucharada de Azúcar (añade un toque de dulzura para realzar el sabor)
Huevo Cocido para Decorar- 4 Huevos
- 1 cucharada de Sal (añadida al agua hirviendo, ayuda a pelar los huevos fácilmente y elimina el olor)
- 1 cucharada de Vinagre (añadido al agua hirviendo, ayuda a pelar los huevos fácilmente y mantiene las yemas intactas)
- 4 Huevos
- 1 cucharada de Sal (añadida al agua hirviendo, ayuda a pelar los huevos fácilmente y elimina el olor)
- 1 cucharada de Vinagre (añadido al agua hirviendo, ayuda a pelar los huevos fácilmente y mantiene las yemas intactas)
Instrucciones de preparación
Step 1
En una licuadora, combine 1 bloque de tofu y 3 tazas de agua del envase del tofu. Agregue 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de sal, 5 cucharadas de semillas de sésamo tostadas y 1.5 cucharadas de mantequilla de maní. Licúe hasta que esté suave y cremoso. La mantequilla de maní hará que la sopa sea más rica y sabrosa. (Consejo: Para un aroma mejorado, tueste ligeramente las semillas de sésamo antes de licuarlas).
Step 2
Prepare los huevos cocidos para decorar. En una olla, agregue suficiente agua para cubrir los huevos, junto con 1 cucharada de sal y 1 cucharada de vinagre. Añada los huevos y hierva a fuego alto durante aproximadamente 13 minutos hasta que estén completamente cocidos (duros). Enjuague inmediatamente los huevos cocidos bajo agua fría; esto facilita su pelado.
Step 3
Ahora, cocinemos los fideos. Una vez que el agua en una olla hierva a borbotones, agregue 4 porciones de fideos (aproximadamente del tamaño de una moneda de 500 wones). Cuando el agua comience a desbordarse, agregue aproximadamente media taza de agua fría y repita esto una vez más. Este método asegura que los fideos se cocinen perfectamente al dente. Después de cocinar, escurra los fideos y enjuágalos a fondo bajo agua fría corriente. Frótelos suavemente como si estuviera lavando ropa para eliminar el exceso de almidón, lo que los hará más masticables.
Step 4
¡Es hora de armar su Kongguksu! Vierta una generosa cantidad de la mezcla de leche de soja enfriada en un tazón para servir. Agregue los fideos cocidos y enjuagados. Coloque los huevos duros encima como decoración. (Consejo: Para una textura crujiente extra refrescante, puede cortar finamente un pepino y agregarlo como adorno según su preferencia). ¡Su delicioso Kongguksu está ahora listo para ser disfrutado! Sirva inmediatamente.
