Kongguksu Súper Fácil
¡Hagamos un Delicioso Kongguksu con Tofu y Leche!
Puedes hacer un Kongguksu delicioso solo con tofu, frutos secos y leche. ¡Es cremoso y satisfactorio!
Para la Base de la Sopa de Fideos- 1/2 bloque de tofu firme (aprox. 150-200g)
- 180-200ml de leche
- 1 cucharada de almendras
- 1 cucharada de piñones
- 1 cucharada de nueces
- Pizca de sal
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los ingredientes para la base de la sopa. Toma aproximadamente medio bloque de tofu firme. Mide 1 cucharada de almendras, 1 cucharada de piñones y 1 cucharada de nueces. (No es necesario remojar los frutos secos.)
Step 2
Coloca el tofu y los frutos secos preparados en una licuadora. Agrega 180-200ml de leche para asegurar una consistencia suave. (Ajusta la cantidad de leche para obtener el grosor deseado.)
Step 3
Añade una pizca de sal a la licuadora y un poco de azúcar si lo prefieres más dulce. Licúa todo hasta que esté muy suave, durante aproximadamente 1-2 minutos. ¡Mágicamente obtendrás una base de sopa rica y cremosa que sabe a Kongguksu tradicional, incluso sin soja! Es bastante asombroso cómo el tofu, los frutos secos y la leche pueden crear un sabor tan a nuez. Si prefieres leche de soja, siéntete libre de sustituirla por la leche normal.
Step 4
Mientras se licúa la base de la sopa, cocina los fideos somen. Lleva a ebullición una olla grande con abundante agua. Agrega los fideos somen. Cuando el agua empiece a hervir vigorosamente y suba, añade media taza de agua fría. Cuando hierva vigorosamente de nuevo, añade otra media taza de agua fría. Repetir este proceso de hervir y añadir agua fría dos veces resultará en fideos perfectamente cocidos y elásticos. Una vez cocidos, enjuaga los fideos a fondo bajo agua corriente fría para eliminar el exceso de almidón, y luego escúrrelos bien.
Step 5
Coloca los fideos somen escurridos en un cuenco para servir. Vierte generosamente la cremosa base de sopa casera sobre los fideos. Adorna con pepino en rodajas finas y tomates cherry cortados por la mitad. ¡Tu delicioso Kongguksu está listo! Prueba y ajusta el condimento con sal o azúcar según tu preferencia. ¡Disfruta de este refrescante y satisfactorio plato de fideos!
