Kongjaban Delicioso: La Receta Perfecta de Frijoles Guisados Caseros
Domina el Kongjaban: Guía Paso a Paso para Frijoles Guisados Caseros Deliciosos
Los frijoles son conocidos por sus isoflavonas, excelentes para la salud femenina, y los frijoles negros, en particular, se asocian con beneficios para prevenir la caída del cabello. ¡Preparemos Kongjaban, un plato de acompañamiento saludable y amado por todos, que es a la vez masticable y deliciosamente dulce y salado! ¡Seguro que será un éxito en cualquier comida!
Ingredientes- 250g de frijoles negros (aprox. 1.5 tazas)
- 150ml de agua de remojo de los frijoles
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de aceite de canola
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido)
- Una pizca de semillas de sésamo tostado
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare 250g de frijoles negros. Enjuague los frijoles unas 3 veces con agua corriente. Coloque los frijoles enjuagados en un bol y agregue suficiente agua para cubrirlos por completo. Déjelos en remojo durante aproximadamente 1 hora. Si tiene poco tiempo, remojarlos en agua tibia acelerará el proceso.
Step 2
Escurra los frijoles remojados usando un colador y transfiéralos a una olla. Agregue 150 ml del agua utilizada para remojar los frijoles. El nivel del agua debe ser suficiente para cubrir parcialmente los frijoles. Esta agua se usará para guisar, por lo que medirla es útil.
Step 3
Ahora es el momento de añadir la salsa de soja para ese sabor umami. Añada 5 cucharadas de salsa de soja a la olla. Puede ajustar la cantidad de salsa de soja según su gusto.
Step 4
Agregue 1 cucharada de aceite de canola para realzar el aroma a nuez. También puede usar aceite de oliva u otros aceites vegetales.
Step 5
Añada 2 cucharadas de azúcar para aportar dulzor. Esto ayuda a equilibrar el ligero amargor de los frijoles y crea un sabor que incluso a los niños les gustará.
Step 6
Lleve la mezcla a ebullición a fuego medio-alto, luego reduzca el fuego a medio. Cocine hasta que el líquido haya reducido a un hervor suave. Una vez que el líquido se haya reducido significativamente, baje el fuego a bajo y déjelo cocinar a fuego lento. Es importante remover ocasionalmente para evitar que se peguen.
Step 7
La consistencia ideal para un Kongjaban delicioso es cuando el líquido se ha espesado, los frijoles están brillantes y la salsa se ha reducido a un glaseado almibarado.
Step 8
Finalmente, agregue 2 cucharadas de jarabe de maíz (oligosacárido) para darle brillo y dulzor adicionales. El jarabe de maíz proporciona un dulzor más suave y un glaseado hermoso en comparación con el azúcar. Ajuste el dulzor a su preferencia.
Step 9
Justo antes de apagar el fuego, espolvoree unas semillas de sésamo tostado para darles un toque extra de sabor a nuez. Triturar ligeramente las semillas de sésamo antes de añadirlas intensificará su sabor. ¡Mezcle bien y su delicioso Kongjaban estará listo!
Step 10
Aunque remojar los frijoles lleva un poco de tiempo, la receta de Kongjaban en sí es muy sencilla, y una vez hecha, ¡se convierte en un plato de acompañamiento básico! Sírvalo con arroz caliente recién cocido.
Step 11
El Kongjaban hecho con frijoles Seoritae remojados cuidadosamente ofrece una maravillosa textura masticable y un sabor agridulce que mejora con cada bocado. ¡El equilibrio perfecto entre salado y dulce lo convierte en un verdadero ‘ladrón de arroz’! ¡Recomendamos encarecidamente probar esta receta!
