Kongnamul-bap Crujiente y Delicioso (Arroz con Brotes de Soja)
Cómo Preparar un Sabroso Kongnamul-bap en Casa: Un Tazón Nutritivo de Arroz con Brotes de Soja y Verduras
Pensando en qué preparar para el almuerzo, decidí hacer un delicioso Kongnamul-bap en casa después de mucho tiempo. ¡No solo trae brotes de soja frescos, sino también calabacín dulce, zanahorias crujientes y pimientos coloridos! Con la adición de carne picada salteada y sabrosa, se convierte en una comida perfectamente equilibrada que puedes disfrutar incluso con una simple sopa de huevo al lado. Para mantener la deliciosa textura crujiente de los brotes de soja, no los sazoné por separado, sino que los coloqué directamente sobre el arroz. También sazoné la carne un poco más salada, así que cuando se mezcla con la salsa de soja sazonada, ¡el sabor general es perfecto! Este Kongnamul-bap está lleno de nutrientes y sabor. ¡Intenta prepararlo hoy!
Ingredientes Principales- 200g de brotes de soja frescos
- 1 calabacín
- 1/2 pimiento amarillo
- 1/2 zanahoria
- 200g de carne de cerdo picada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja bajo agua corriente. Es mejor quitar cualquier cáscara suelta o residuo para un resultado más limpio.
Step 2
Coloca los brotes de soja lavados en una olla y agrega suficiente agua para cubrirlos. Tapa con una tapa y hierve a fuego alto durante unos 10 minutos. Puedes preparar los demás ingredientes mientras se cocinan los brotes de soja para ahorrar tiempo.
Step 3
(Este paso reitera el anterior: hierve los brotes de soja durante 10 minutos. Hierve los brotes de soja durante 10 minutos.)
Step 4
Una vez que los brotes de soja estén cocidos, enjuágalos inmediatamente con agua fría 2-3 veces para enfriarlos rápidamente. ¡Este paso es la clave para mantener su deliciosa textura crujiente!
Step 5
Después de enjuagarlos y enfriarlos, escurre bien los brotes de soja en un colador. Cualquier agua restante puede hacer que el arroz quede blando, así que asegúrate de que estén bien escurridos.
Step 6
Ahora, es hora de sazonar la carne de cerdo picada. En un bol para mezclar, añade 1 cucharada de ajo picado.
Step 7
Agrega 2 cucharadas de salsa de soja y mezcla bien con el ajo.
Step 8
Para un sabor mejorado y para eliminar cualquier olor a caza, añade 1 cucharada de soju (o vino de cocina/mirin).
Step 9
Añade 1/2 cucharada de azúcar de estevia para un toque de dulzura. También puedes usar azúcar normal.
Step 10
Añade una pizca de pimienta negra para realzar las notas saladas de la carne.
Step 11
Añade 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez.
Step 12
Si deseas añadir un toque de sabor a jengibre, incluye una pequeña cantidad de jengibre rallado o jengibre en polvo. (Opcional)
Step 13
Combina todos los ingredientes de sazón preparados con la carne picada. Amasa a fondo con las manos, asegurándote de que el sazón esté uniformemente distribuido. Amasar durante al menos 5 minutos dará un resultado más delicioso.
Step 14
Calienta una sartén a fuego medio. Añade la carne picada sazonada y remueve con una espátula para evitar que se queme. Cocina hasta que la humedad se evapore y la carne se vuelva desmenuzable. Saltear hasta que esté ligeramente crujiente mejorará la textura.
Step 15
Una vez que la carne esté completamente cocida, transfiérela a un plato aparte y déjala enfriar ligeramente.
Step 16
Prepara 1 calabacín. Lávalo a fondo bajo agua corriente, corta los extremos y pélalo si lo deseas.
Step 17
Corta el calabacín preparado en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Asegúrate de que los cortes sean uniformes, ni demasiado finos ni demasiado gruesos.
Step 18
Espolvorea 1/3 cucharadita de sal sobre el calabacín cortado en juliana y déjalo reposar unos 10 minutos para que suelte la humedad. Esto evita que el calabacín libere agua al saltearlo y mejora su textura.
Step 19
Exprime suavemente el exceso de agua del calabacín salado. Calienta una sartén a fuego alto con un poco de aceite y saltea rápidamente el calabacín. Ten cuidado de no cocinarlo en exceso, ya que puede volverse blando.
Step 20
Apaga el fuego cuando el calabacín esté ligeramente translúcido y aún parezca un poco poco cocido. Deja que el calor residual de la sartén termine de cocinarlo. Este método ayuda a mantener su crujiente.
Step 21
Rocía 1 cucharada de aceite de sésamo sobre el calabacín salteado para añadir aroma.
Step 22
Finalmente, espolvorea algunas semillas de sésamo para un sabor extra a nuez. ¡Tu delicioso calabacín salteado está listo!
Step 23
Retira las semillas del pimiento amarillo, lávalo y córtalo en juliana con un grosor similar al del calabacín.
Step 24
Calienta una sartén con un poco de aceite vegetal. Añade el pimiento amarillo cortado en juliana y saltea rápidamente con una pizca de sal para sazonar. Cocina solo hasta que se ablande ligeramente.
Step 25
Pela y corta la zanahoria en juliana con el mismo grosor que el calabacín. Blanquea las zanahorias en agua hirviendo durante aproximadamente 1 minuto. Evita cocinarlas demasiado, ya que pueden ablandarse.
Step 26
Escurre las zanahorias blanqueadas. Calienta una sartén con un poco de aceite a fuego alto y saltea las zanahorias muy rápidamente. Saltear brevemente ayuda a mantener su color vibrante y textura.
Step 27
Transfiere las zanahorias salteadas a un bol aparte y déjalas enfriar.
Step 28
Ahora es el momento de montar el Kongnamul-bap de forma atractiva. Coloca una porción generosa de arroz recién cocido en un bol grande para mezclar.
Step 29
Coloca los ingredientes preparados alrededor del arroz de forma atractiva. Coloca los brotes de soja escurridos, el pimiento amarillo salteado, el calabacín salteado y la zanahoria blanqueada y salteada en un patrón colorido. Luego, corona el centro con una generosa cantidad de la sabrosa carne picada salteada.
Step 30
Sirve con tu mezcla de salsa de soja sazonada favorita (salsa de soja, chile en polvo, aceite de sésamo, ajo picado, semillas de sésamo, etc.) y mezcla todo. ¡Disfruta de un Kongnamul-bap perfectamente equilibrado e increíblemente delicioso, con los brotes de soja crujientes, verduras frescas y carne sabrosa!
