Kongnamul-jjim Rápido y Fácil: Brotes de Soja Crujientes y Picantes
¡La Receta Definitiva de Kongnamul-jjim Súper Rápida y Sencilla Para Cuando Te Apetece Algo Picante!
Cuando no tienes mucho apetito o te apetece ese sabor picante, ardiente y salado perfecto. ¡Esta es una deliciosa receta de Kongnamul-jjim que puedes preparar de forma rápida y sencilla! La textura crujiente y el sabroso aderezo lo convierten en una guarnición irresistible que combina a la perfección con el arroz.
Ingredientes Principales- 300g de Brotes de Soja (enjuagar bien bajo agua corriente y preparar)
Salsa de Aderezo- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5 cucharadas de Ajo Picado
- 3 cucharadas de Gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharadita de Gochujang (pasta de chile coreano)
- 1 cucharada de Azúcar
- 1 cucharada de Guk-ganjang (salsa de soja coreana para sopa)
- 1/2 cucharada de Salsa de Pescado
- 1.5 cucharadas de Ajo Picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga suavemente los brotes de soja frescos bajo agua fría corriente, quitando cualquier raíz dañada o sucia. Ten cuidado de no lavarlos con demasiada fuerza, ya que esto puede hacer que se rompan.
Step 2
En un bol, combina todos los ingredientes de la salsa de aderezo: gochugaru, gochujang, azúcar, guk-ganjang, salsa de pescado y ajo picado. Revuelve bien con una cuchara hasta obtener una salsa sabrosa. El azúcar ayuda a equilibrar el picante y a mantener la textura crujiente de los brotes.
Step 3
Elige una olla antiadherente o una sartén ancha. Una buena superficie antiadherente es crucial para evitar que se pegue. Coloca los brotes de soja enjuagados uniformemente en una sola capa en el fondo de la olla.
Step 4
Vierte uniformemente la salsa de aderezo preparada sobre los brotes de soja. Asegúrate de que la salsa cubra bien los brotes para una máxima infusión de sabor.
Step 5
Tapa la olla herméticamente y cocina a fuego medio durante unos 3 minutos. Esta cocción inicial al vapor permite que los brotes se cocinen suavemente usando su propia humedad. Evita cocinar en exceso en esta etapa para mantenerlos crujientes.
Step 6
Después de 3 minutos, retira la tapa y reduce el fuego a bajo. Mezcla suavemente los brotes con la salsa usando una espátula para asegurar que todo esté bien combinado. Continúa cocinando, sin tapar, hasta que la mayor parte del líquido se haya evaporado y los brotes estén completamente cocidos pero aún crujientes. Cocinar sin tapa ayuda a evitar que los brotes se ablanden.
Step 7
Una vez que los brotes de soja estén tiernos pero crujientes y la salsa se haya espesado ligeramente, ¡tu delicioso Kongnamul-jjim estará listo! Busca un resultado que sea a la vez húmedo y satisfactoriamente crujiente.
Step 8
Espolvorea con semillas de sésamo para darle un sabor a nuez adicional, si lo deseas. Si bien puedes agregar aceite de sésamo, omitirlo da como resultado un sabor más limpio que muchos prefieren. ¡Sirve caliente con arroz y disfruta de este delicioso plato!
