Kongnamulbap Crujiente y Satisfactorio
¡Una Comida Completa en un Solo Plato: Kongnamulbap!
Con el clima más cálido, cocinar arroz puede parecer una tarea tediosa, ¿verdad? ¡Aquí tienes una deliciosa comida en un solo plato que es muy satisfactoria incluso sin acompañamientos! Hagamos un Kongnamulbap maravillosamente masticable y lleno de sabor. Es un plato sustancioso y delicioso, perfecto para una comida rápida.
Ingredientes- Brotes de soja frescos 200g
- Cerdo picado aproximadamente 100g
- Arroz 2 tazas (usando una taza medidora de la arrocera)
- Alga kombu 1 trozo (aproximadamente 4-5 cm)
Adobo para cerdo- Salsa de soja para platos sazonados (Guk-ganjang o Jin-ganjang) 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto (una pizca)
Salsa para mezclar el Kongnamulbap- Salsa de soja para platos sazonados (Guk-ganjang o Jin-ganjang) 2 cucharadas
- Tsuyu comercial (o salsa de soja) 2 cucharadas
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 1 cucharada
- Aceite de perilla (Deulgireum) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (molidas) 1/2 cucharada
- Chile Cheongyang (chile coreano) 1 unidad (picado finamente)
- Salsa de soja para platos sazonados (Guk-ganjang o Jin-ganjang) 2 cucharadas
- Mirin (o vino de cocina) 1 cucharada
- Salsa de ostras 1/2 cucharada
- Oligosacárido (o sirope de maíz) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 1 cucharada
- Ajo picado 1 cucharada
- Pimienta negra al gusto (una pizca)
Salsa para mezclar el Kongnamulbap- Salsa de soja para platos sazonados (Guk-ganjang o Jin-ganjang) 2 cucharadas
- Tsuyu comercial (o salsa de soja) 2 cucharadas
- Copos de chile rojo (Gochugaru) 1 cucharada
- Aceite de perilla (Deulgireum) 1 cucharada
- Semillas de sésamo tostadas (molidas) 1/2 cucharada
- Chile Cheongyang (chile coreano) 1 unidad (picado finamente)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, enjuaga bien los brotes de soja varias veces bajo agua corriente. Coloca los brotes de soja enjuagados en una olla y añade suficiente agua para cubrirlos. Agrega el trozo de alga kombu en este momento; realzará el sabor del arroz. (Consejo: Puedes hervir agua adicional de los brotes de soja para hacer una refrescante sopa de brotes de soja, o Kongnamul-guk. En la foto hay más brotes de soja, por lo que se usaron 2 trozos de kombu.)
Step 2
Una vez que el agua comience a hervir, cocina los brotes de soja durante 3 a 5 minutos. Ten cuidado de no cocinarlos demasiado, ya que podrían perder su crujido. Escurre los brotes de soja cocidos usando un colador, enjuágalos bajo agua fría y escúrrelos de nuevo. Este proceso ayuda a que los brotes de soja permanezcan crujientes y frescos.
Step 3
Mientras se cocinan los brotes de soja, lava 2 tazas de arroz y colócalas en la arrocera. Después de añadir el arroz, vierte el agua utilizada para hervir los brotes de soja, llenándola hasta la marca ‘2’ para 2 tazas de arroz. (También puedes añadir el alga kombu justo antes de empezar a cocinar el arroz). Ahora, presiona el botón ‘Cocinar’ para empezar a preparar tu delicioso Kongnamulbap.
Step 4
Mientras el arroz se cocina, combina el cerdo picado con todos los ingredientes del adobo en un bol. Agrega 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de oligosacárido, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de salsa de ostras y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo bien con las manos hasta que el cerdo esté uniformemente cubierto y deja marinar por un tiempo.
Step 5
Aceita ligeramente una sartén y añade el cerdo marinado. Sofríe el cerdo hasta que esté bien dorado y ligeramente crujiente. Cocina a fuego medio-bajo para evitar que se queme. Este proceso de salteado realza el sabor sabroso del cerdo, convirtiéndolo en un complemento perfecto para el Kongnamulbap.
Step 6
¿Hagamos la deliciosa salsa para acompañar el Kongnamulbap? En un bol pequeño, combina 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de tsuyu comercial (o salsa de soja normal si no tienes tsuyu), 1 cucharada de aceite de perilla, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile rojo) y 1/2 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Añade 1 chile Cheongyang picado finamente (chile coreano). Remueve todo hasta que esté bien combinado para crear una salsa picante y sabrosa.
Step 7
Cuando la arrocera avise que el arroz está listo, sirve el arroz cocido en un bol. Cubre generosamente el arroz con los brotes de soja crujientes preparados y el cerdo salteado sabroso. Termina con una pizca de semillas de sésamo para un Kongnamulbap atractivo. Antes de comer, rocía 1 cucharada de aceite de perilla (o aceite de sésamo) y mézclalo todo para una experiencia aún más aromática y deliciosa.
