LA Galbi Jim: ¡Tierna y Sabrosa, Sin Olores Desagradables!
Receta Perfecta de LA Galbi Jim: ¡Un Plato Principal Popular!
¡Anímate a preparar un delicioso Galbi Jim en casa con pocos ingredientes! Esta receta se enfoca en resaltar el mejor sabor de componentes sencillos.
Para Preparar la Carne- 1 kg de LA Galbi (costillas cortas), elige cortes gruesos para mejores resultados
- 10 tazas de Agua Fría (para remojar y quitar la sangre)
- 1/3 taza de Azúcar (para ayudar a remover la sangre)
Para Quitar Olores y Para el Caldo- 8 tazas de Agua
- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 3 dientes de Ajo (enteros o picados gruesamente)
- 3 trozos de Alga Seca (Kombu), de unos 5×5 cm
- 1/2 cucharada de Cúrcuma en Polvo (opcional, ayuda a eliminar olores fuertes)
- 8 tazas de Agua
- 1/2 Cebolla (cortada en trozos grandes)
- 3 dientes de Ajo (enteros o picados gruesamente)
- 3 trozos de Alga Seca (Kombu), de unos 5×5 cm
- 1/2 cucharada de Cúrcuma en Polvo (opcional, ayuda a eliminar olores fuertes)
Instrucciones de preparación
Step 1
La clave para un Galbi Jim sin olores desagradables es eliminar completamente la sangre de las LA Galbi. Primero, sumerge las costillas en 10 tazas de agua fría durante 10 minutos para remover la sangre. Descarta el agua. Luego, sumerge las costillas nuevamente en agua con 1/3 taza de azúcar disuelta durante otros 10 minutos. Este método con agua y azúcar extrae eficazmente la sangre restante, asegurando un sabor limpio.
Step 2
Mientras las costillas se remojan, prepara el agua aromática para ayudar a ablandar y eliminar olores. En una olla, combina 8 tazas de agua, la media cebolla cortada en trozos grandes, 3 dientes de ajo y 3 trozos de alga seca. Si tienes cúrcuma en polvo, añade 1/2 cucharada. Esta agua no es para un caldo rico, sino para escaldar las costillas y eliminar olores desagradables. Asegúrate de que haya suficiente agua para cubrir las costillas.
Step 3
Una vez que la mezcla de agua aromática comience a hervir, añade las LA Galbi remojadas. Escalda durante 10 minutos a fuego medio. Este paso ayuda a eliminar impurezas superficiales y sangre residual, contribuyendo a un sabor más limpio. Después de escaldar, retira las costillas y enjuágalas brevemente bajo agua fría.
Step 4
Mientras las costillas se escaldan, ¡hagamos la deliciosa salsa! En un bol, combina 1/2 taza de salsa de soja, 1/3 taza de azúcar, 3 cucharadas de ajo picado y 1/2 cucharada de jengibre en polvo. Mezcla bien. Puedes ajustar la cantidad de azúcar según tu preferencia de dulzor. Si tienes jengibre fresco, 1/2 cucharada de jengibre picado también funcionará maravillosamente.
Step 5
Añade 1/3 cucharada de pimienta negra molida y 1 cucharada de aceite de sésamo a la mezcla de la salsa y remueve de nuevo para crear una salsa fragante. Añadir el aceite de sésamo al final conserva sus cualidades aromáticas.
Step 6
Ahora, preparemos el caldo de alga para el Galbi Jim. En una olla, añade 8 tazas de agua y los 3 trozos de alga seca. Llévalo a ebullición y retira inmediatamente el alga una vez que el agua comience a hervir. Cocinar el alga por mucho tiempo puede resultar en un sabor amargo, así que ten cuidado con el tiempo.
Step 7
Añade las LA Galbi escaldadas y la salsa preparada al caldo de alga en la olla. Lleva a ebullición a fuego alto, luego reduce a fuego medio, tapa y deja que hierva a fuego lento. Remueve ocasionalmente para evitar que las costillas se peguen al fondo y se quemen.
Step 8
Cocina a fuego lento el Galbi Jim durante unos 20 a 25 minutos a fuego medio. La salsa debe reducirse hasta obtener un glaseado, y las costillas deben estar tiernas y llenas de sabor. ¡Este delicioso LA Galbi Jim está ahora listo! Sírvelo sobre arroz caliente para una comida verdaderamente satisfactoria. ¡Es un plato principal perfecto para cualquier ocasión especial que a toda la familia le encantará!
