LA Galbi Marinada (Costillas Cortas Coreanas) – La Clave: Proporción 5:2
¡Domina el Arte de Marinar LA Galbi! La Proporción Perfecta de Salsa 5:2
¡Preparar LA Galbi jugosa y deliciosa en casa es más fácil de lo que crees! Ya sea que prepares LA Galbi para asar o costillas estofadas, la clave de un sabor fantástico reside en el marinado. Recuerda la proporción 5:2: por cada 600g (aproximadamente 1.3 lbs) de costillas, usa 5 partes de salsa de soja por 2 partes de azúcar. ¡Esta simple fórmula garantiza un plato perfecto que encantará a todos!
Ingredientes- 3 kg de LA Galbi (costillas cortas), limpias de exceso de grasa
- 25 cucharadas de Salsa de Soja
- 10 cucharadas de Azúcar
- 2 Cebollas grandes
- 2 tallos de Cebolleta (cebolla de verdeo)
- 2 cucharadas de Ajo picado
- Pizca de Pimienta Negra
- 5-6 cucharadas de Aceite de Sésamo
Instrucciones de preparación
Step 1
Enjuaga bien las LA Galbi bajo agua fría corriente para eliminar el exceso de grasa. Luego, sumerge las costillas en un bol con agua fría durante aproximadamente 1.5 horas para extraer la sangre. Este es un tiempo de remojo más corto que para las costillas estofadas. Cambia el agua 2-3 veces durante el remojo para un sabor más limpio.
Step 2
Corta las cebollas en juliana fina. Prepara las cebolletas y el ajo picándolos finamente. (Consejo: Si planeas asar las LA Galbi a la parrilla, evita licuar las cebollas para el adobo, ya que pueden quemarse fácilmente a altas temperaturas. Córtalas en juliana en su lugar para una mejor experiencia al asar.)
Step 3
¡Ahora, hagamos el delicioso marinado! El secreto es la proporción 5:2. Por cada 1 kg de costillas, usa 5 cucharadas de salsa de soja y 2 cucharadas de azúcar. Dado que hoy tenemos 3 kg de costillas, usaremos 25 cucharadas de salsa de soja y 10 cucharadas de azúcar. Agrega generosamente 5-6 cucharadas de aceite de sésamo para un aroma a nuez y una pizca de pimienta negra. Mezcla todo con una cuchara hasta que esté bien combinado.
Step 4
Una vez que las costillas hayan sido remojadas adecuadamente para eliminar la sangre, colócalas en un bol y vierte el adobo preparado sobre ellas. Masajea suavemente el adobo en las costillas con las manos, asegurándote de que cada trozo esté cubierto. Este paso es crucial para que los sabores penetren bien. Después de mezclar, transfiere las costillas marinadas a un recipiente hermético. Refrigera, ¡y tus LA Galbi estarán listas para ser cocinadas y disfrutadas!
