LA Galbi Supremo: Costillas Cortas Coreanas a la Parrilla con un Toque Dulce y Salado
¡Perfecto para Fiestas! Cómo Hacer Deliciosas Costillas LA Galbi Dulces y Saladas en Casa
Vamos a preparar unas LA Galbi increíblemente deliciosas, dulces y saladas. Esta receta te guiará para crear un plato lleno de sabor, perfecto para reuniones o cualquier ocasión especial.
Ingredientes Principales- LA Galbi (Costillas Cortas) 500g
- Pera 1/2 (para el adobo)
- Cebolla 1/2 (para el adobo)
- Jengibre 1/2 trozo (para el adobo)
- Ajo 4 dientes (para el adobo)
- Agua un poco (para licuar)
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Hola a todos! Hoy estoy emocionado de compartir una receta de LA Galbi, costillas cortas coreanas a la parrilla, que es perfecta para ocasiones especiales o incluso para una deliciosa comida casera. Su irresistible perfil de sabor dulce y salado la convierte en un favorito de todos. Síganme y podrán crear LA Galbi de calidad de restaurante en su propia cocina.
Step 2
Para que las LA Galbi sean más tiernas y de sabor limpio, es esencial eliminar la sangre. Coloca las costillas cortas en un bol y cúbrelas con agua fría mezclada con 1-2 cucharadas de azúcar. El azúcar ayuda a ablandar la carne. Déjalas en remojo durante unos 30 minutos, cambiando el agua una vez si es posible, para extraer la sangre.
Step 3
Ahora, preparemos el delicioso adobo que definirá el sabor de tus LA Galbi. En una licuadora, combina media pera, media cebolla, medio trozo de jengibre y 4 dientes de ajo. Añade un poco de agua (aproximadamente 50 ml) para ayudar a licuar suavemente. Licuar estos ingredientes finamente es clave para asegurar que el adobo penetre maravillosamente en la carne.
Step 4
A la mezcla finamente licuada de frutas y verduras, añade 1/2 taza de salsa de soja, 1/3 taza de vino de cocina (mirin), 1/3 taza de extracto de ciruela, 2 cucharaditas de azúcar y una pizca de pimienta negra al gusto. Mezcla todo a fondo. Esta mezcla es el secreto para lograr ese equilibrio perfecto entre dulce y salado en tus LA Galbi. Prueba y ajusta si es necesario: añade más salsa de soja si no está lo suficientemente salado, o más azúcar/extracto de ciruela para un dulzor extra.
Step 5
Enjuaga las costillas cortas remojadas en sangre suavemente bajo agua fría corriente para eliminar cualquier resto de sangre. Es crucial escurrirlas bien en un colador; el exceso de agua puede diluir el adobo. Una vez escurridas, vierte el adobo preparado sobre las costillas y masajéalas con las manos, asegurándote de que cada pieza esté bien cubierta. Marina en el refrigerador durante al menos 30 minutos, o idealmente durante una hora o más, para permitir que los sabores se fundan profundamente en la carne y obtener una experiencia de costillas a la parrilla verdaderamente deliciosa.
Step 6
Calienta una sartén o parrilla a fuego medio-alto. Coloca las LA Galbi marinadas en la superficie caliente y ásalas hasta que estén doradas y caramelizadas. Vigila el calor, ajustándolo según sea necesario para evitar que se quemen mientras te aseguras de que las costillas se cocinen por completo. Debido al azúcar en el adobo, pueden dorarse rápidamente, así que baja el fuego ocasionalmente para cocinar el interior a fondo. Están listas cuando tienen un acabado brillante y un color rico, dorado.
Step 7
¡Voilà! Tus apetitosas LA Galbi están listas. Mira ese hermoso brillo, ¡es realmente apetitoso! Este plato es maravilloso para comidas familiares en días especiales o lo suficientemente impresionante como para servir a los invitados. ¡Disfruta de estas deliciosas costillas cortas a la parrilla con un acompañamiento de arroz caliente!
