LA Galbi Tierno en Olla a Presión
Receta Fácil de LA Galbi Casero en Olla a Presión (Incluye Adobo)
¡Disfrute de LA Galbi tierno y sabroso en casa! Pedí previamente LA Galbi australiano en línea y lo mantuve congelado. Lo transferí del congelador al refrigerador la noche anterior, y por la mañana, lo remojé en agua fría para eliminar el exceso de sangre. Mientras el LA Galbi se remojaba, pude hacer otras tareas, lo que hizo que este LA Galbi Jjim fuera sorprendentemente fácil. Después de remojar y marinar, una cocción rápida en la olla a presión, seguida de un breve hervor con cebolletas y chiles, dio como resultado un LA Galbi Jjim increíblemente tierno. Esta es una alternativa perfecta a asar LA Galbi a la parrilla, que requiere atención constante para evitar que la salsa se queme. ¡Diga adiós a estar pendiente de la estufa y hola a esta delicia que se derrite en la boca gracias a la olla a presión!
Ingredientes Principales- 2 kg de LA Galbi (Costillas Cortas)
- 20 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Cheongju (Vino de Arroz Coreano)
- 3 Cucharadas de Extracto de Ciruela
- 3 Cucharadas de Sirope de Olígo
- 2 Cucharadas de Azúcar
- 3 Cucharadas de Ajo Picado
- 1 Cucharadita de Pimienta Negra
- 2 Cucharadas de Aceite de Sésamo
- 2 Cebolletas (Parte Verde)
- 2 Chiles Cheongyang (Chiles Coreanos Picantes)
- 2 Chiles Rojos
- 1.5 Tazas (300 ml) de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Coloque 2 kg de LA Galbi en un bol con agua fría y déjelo en remojo durante aproximadamente 3 horas para eliminar el exceso de sangre. Es recomendable cambiar el agua varias veces durante el proceso de remojo para obtener mejores resultados.
Step 2
Después de remojar, enjuague bien el LA Galbi bajo agua corriente. Asegúrese de limpiar suavemente alrededor de los huesos para eliminar cualquier fragmento de hueso.
Step 3
Escurra bien el LA Galbi enjuagado usando un colador. Eliminar la mayor cantidad de agua posible ayudará a concentrar los sabores del adobo.
Step 4
Transfiera el LA Galbi escurrido a una olla a presión. Ahora, prepare el adobo: combine 20 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de Cheongju, 3 cucharadas de extracto de ciruela, 3 cucharadas de sirope de oligo, 2 cucharadas de azúcar, 3 cucharadas de ajo picado, 1 cucharadita de pimienta negra y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Pique finamente las partes blancas de 2 cebolletas y agréguelas a la mezcla del adobo. Vierta este sabroso adobo sobre el LA Galbi.
Step 5
Mezcle suavemente el LA Galbi con el adobo usando las manos, asegurándose de que cada pieza esté uniformemente cubierta. Déjelo marinar en el refrigerador durante 40 minutos. Este período de reposo permite que los sabores penetren maravillosamente en la carne.
Step 6
Vierta 1.5 tazas (300 ml) de agua en el bol que contenía el adobo. Mueva el agua para enjuagar cualquier adobo restante, y luego vierta esto también en la olla a presión. Esto asegura que utilice hasta la última gota del delicioso adobo.
Step 7
Cierre firmemente la tapa de la olla a presión y colóquela en la estufa a fuego alto. Una vez que el indicador de presión comience a silbar o levantarse, reduzca el fuego a medio y cocine durante 3-5 minutos adicionales. Esto asegura que el galbi quede excepcionalmente tierno. Apague el fuego después.
Step 8
Espere pacientemente hasta que la presión en la olla se haya liberado por completo y sea seguro abrir la tapa. Una vez abierta, use tijeras de cocina para cortar cuidadosamente entre los huesos del LA Galbi. Esto hace que las costillas sean más fáciles de comer.
Step 9
Ahora, es el momento del toque final. Vuelva a encender el fuego a medio-alto. Una vez que el contenido de la olla a presión comience a hervir a borbotones…
Step 10
Agregue las partes verdes de las cebolletas, cortadas en trozos de 2 cm. También agregue 2 chiles rojos y 2 chiles Cheongyang, cortados en diagonal. Espolvoree un poco más de pimienta negra si lo desea y cocine a fuego lento brevemente hasta que las verduras estén tiernas y los sabores se mezclen. ¡Su delicioso LA Galbi Jjim está listo para servir!
