La Mágica Mermelada de Ajo Mama de Ryu Soo-young
Receta de Brunch Casero con la Mermelada de Ajo Mama de Ryu Soo-young de ‘Shik Dall Hae Bo Ja’
Últimamente he estado disfrutando viendo el programa de televisión ‘Shik Dall Hae Bo Ja’ y decidí probar la receta de ‘Mama Garlic Jam’ del Chef Ryu Soo-young. Utiliza ingredientes sencillos y es fácil de preparar, ¡resultando en una deliciosa pasta para untar! Siempre me ha encantado el pan de ajo y a menudo lo compraba, ¡pero esta Mermelada de Ajo Mama casera superó todas las expectativas! ¿Qué hace especial un brunch? ¡No tiene por qué ser complicado! Simplemente unta una generosa cantidad de Mermelada de Ajo Mama en rebanadas de baguette, acompáñala con una taza de café y medio plátano. ¡Es un brunch casero perfecto! En el momento en que pruebes la baguette generosamente cubierta con la mermelada de ajo, exclamarás: ‘¡Vaya, esto está increíble!’. Está llena de sabor. Entonces, ¿empezamos a preparar esta sencilla pero increíblemente deliciosa ‘Mama Garlic Jam’?
Ingredientes Principales- 100g de margarina de maíz
- 4 cucharadas de ajo picado (comprado o recién triturado)
- 1 manojo de cebollino fresco
- Pan baguette (al gusto)
Condimentos e Ingredientes Adicionales- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mayonesa
- 2 cucharadas de azúcar
- 3 cucharadas de mayonesa
Instrucciones de preparación
Step 1
Si usas dientes de ajo enteros, tritúralos finamente usando una licuadora o procesador de alimentos. Alternativamente, puedes usar ajo ya picado. Usar margarina de maíz añade un agradable matiz de sabor.
Step 2
Lava bien los cebollinos frescos y pícalos finamente. No los piques demasiado grueso para asegurar que se integren bien con la mermelada de ajo.
Step 3
Calienta una sartén a fuego medio, luego reduce a bajo. Añade 100g de margarina de maíz y deja que se derrita lentamente. Ten cuidado de que la margarina no se queme.
Step 4
Una vez derretida la margarina, añade 4 cucharadas de ajo picado. Sofríe a fuego bajo hasta que el aroma picante del ajo se transforme en una fragancia dulce. Este paso es crucial para desarrollar el sabor del ajo.
Step 5
Después de sofreír el ajo, añade 2 cucharadas de azúcar y el cebollino picado. Remueve y cocina hasta que la mezcla espese ligeramente, permitiendo que la humedad se evapore. Luego, añade 3 cucharadas de mayonesa y remueve hasta que la mayonesa se incorpore por completo y la mezcla reduzca hasta obtener una consistencia similar a la mermelada. La humedad de los cebollinos y la mayonesa crearán una textura suave y untable.
Step 6
Reduce el fuego al mínimo, tapa la sartén con una tapa y deja que repose al vapor durante unos 5 minutos. Esto permite que los sabores se mezclen maravillosamente y mantiene la mermelada húmeda. ¡Tu Mermelada de Ajo Mama de Ryu Soo-young está lista!
Step 7
Una vez enfriada, guarda la Mermelada de Ajo Mama en un recipiente hermético en el refrigerador. Se puede conservar hasta por una semana, lo que la convierte en una pasta conveniente para diversos usos.
Step 8
Aquí tienes un sencillo brunch casero que preparé para el almuerzo de hoy, usando la Mermelada de Ajo Mama casera.
Step 9
Untar una generosa cantidad de Mermelada de Ajo Mama en rebanadas de baguette la convierte en un almuerzo satisfactorio y delicioso que disfruto frecuentemente.
Step 10
Si bien cortar una baguette y servirla se ve bien, un poco de esfuerzo en la presentación puede elevarla a un brunch más gourmet. ¡Siento que el mío podría haber sido más bonito esta vez! ¡Les animo a todos a probar a preparar brunchs deliciosos y especiales usando la Mermelada de Ajo Mama de Ryu Soo-young!
