La Mejor Manera de Cocer Maíz Pegajoso
Cómo Cocer Maíz Pegajoso Delicioso en Olla a Presión, Tiempo de Cocción y Consejos
Mientras que yo prefiero el maíz súper dulce, ¡el resto de mi familia adora el maíz pegajoso! Después de disfrutar el maíz súper dulce por un tiempo, el maíz pegajoso ya está disponible. Así que, he estado ocupado cociendo y comiendo el maíz pegajoso que mi familia ama. Aquí les presento una guía detallada para cocer maíz pegajoso a la perfección en una olla a presión, logrando esa textura masticable, dulce y rica.
Ingredientes- 5-6 mazorcas de maíz pegajoso
- 1.3 L de agua
- 1 cucharada de sal
- 6 cucharadas de azúcar
- Una pizca de ‘New Sugar’ (opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparen el maíz que van a cocer. Si les sobra maíz crudo, envuelvan cada mazorca individualmente en periódico, colóquenlas en una bolsa con cierre hermético y guárdenlas en un refrigerador para kimchi para mantenerlas frescas. Sin embargo, es mejor consumirlas lo antes posible. Para un almacenamiento a largo plazo, cocerlo y luego congelarlo es el mejor método. Antes de cocer, pelen las cáscaras exteriores ásperas, pero dejen intacta la capa de cáscara más interna. Esta cáscara interior ayuda a mantener el maíz más húmedo.
Step 2
Reúnan las cáscaras interiores peladas y las barbas de maíz que estén relativamente limpias. Al cocer el maíz, colocarlas planas encima del maíz en la olla ayudará a retener la humedad, asegurando una experiencia de maíz más suculenta y con un sabor más rico.
Step 3
Al lavar el maíz, levanten suavemente las cáscaras interiores restantes y enjuaguen los granos de maíz y las cáscaras a fondo bajo agua corriente para eliminar cualquier impureza. Asegúrense de lavarlos bien.
Step 4
Viertan 1.3 L de agua limpia en la olla a presión. Añadan 1 cucharada de sal y 6 cucharadas de azúcar, removiendo bien hasta que se disuelvan por completo. Preparar el agua de antemano de esta manera ayuda a que el condimento se distribuya uniformemente por todo el maíz.
Step 5
Si prefieren un sabor más dulce, pueden añadir una pizca de ‘New Sugar’. Esto es opcional, y la cantidad debe ajustarse según sus preferencias. Si usan ‘New Sugar’, reduzcan la cantidad de azúcar regular, ya que puede hacer que el maíz sea excesivamente dulce. Ajustar la dulzura es clave para lograr el equilibrio de sabor perfecto.
Step 6
Ahora, coloquen cuidadosamente 5-6 mazorcas de maíz pegajoso limpio en la olla a presión, una al lado de la otra. El número de mazorcas que puedan caber dependerá de su tamaño, así que ajusten la cantidad de agua en consecuencia. Eviten apretar demasiado el maíz.
Step 7
Después de colocar el maíz, metan suavemente las barbas de maíz reservadas en cualquier espacio vacío, asegurándose de que queden sumergidas en el agua. Las barbas de maíz también contribuyen al sabor sabroso y al aroma del maíz.
Step 8
Finalmente, cubran el maíz de manera uniforme con las cáscaras interiores reservadas que apartaron anteriormente. Estas cáscaras actúan como una capa protectora, atrapando el vapor y manteniendo el maíz extra tierno y húmedo durante el proceso de cocción, ¡un secreto para un maíz delicioso!
Step 9
Antes de cerrar la tapa de la olla a presión, comprueben dos veces que el silbato (válvula de liberación de presión) esté bien colocado. Pongan el fuego al máximo y comiencen a hervir. Una vez que el silbato empiece a sonar, reduzcan el fuego a medio y continúen cocinando durante unos 15 minutos más. Después de 15 minutos, apaguen el fuego y dejen que la olla a presión repose al vapor durante 3 minutos sin abrir la tapa. Este período de reposo permite que el maíz se cocine uniformemente.
Step 10
¡Miren eso! El maíz pegajoso perfectamente gordo y delicioso está listo. Cocer con una olla a presión realmente resalta una textura más masticable y un sabor más rico en comparación con una olla normal. Separen la cantidad que deseen comer de inmediato. Para el maíz restante, empáquenlo caliente en bolsas con cierre hermético o recipientes herméticos y congélenlo. Dejarlo a temperatura ambiente hará que se encoja y se endurezca. Una vez congelado, pueden sacar las mazorcas una por una y recalentarlas en el microondas o vaporera, ¡y sabrán igual de gordas y deliciosas que el maíz recién cocido al vapor! ¡Recuerden estos consejos de almacenamiento para disfrutar su maíz!
