La Receta Definitiva de Tteokbokki Caldoso Casero
Dominando el Arte de un Delicioso Tteokbokki Caldoso
¡Recrea el irresistible sabor del tteokbokki caldoso estilo restaurante en tu propia cocina! Esta receta utiliza una mezcla armoniosa de caldo de anchoas y caldo de pollo para lograr una profundidad de sabor verdaderamente notable. Es tan delicioso que querrás disfrutar hasta la última gota del caldo, ¡quizás incluso con un poco de arroz! Perfecto como un tentempié satisfactorio o una comida reconfortante.
Ingredientes Clave para Tteokbokki Caldoso- 300g de pasteles de arroz Tteokbokki
- 5 láminas de pastel de pescado plano
- 2 cebolletas (cebolla de verdeo)
- Una pizca de semillas de sésamo
Condimentos Potenciadores de Sabor- 700g de caldo de anchoas (o caldo comprado)
- 2-3 cubitos de Caldo de Pollo
- 1 cucharada colmada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4-5 cucharadas de Gochugaru fino (polvo de chile coreano)
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de Jochoeng (jarabe de arroz o jarabe de grano)
- 0.7-1 cucharada de Salsa de Soja
Añadidos Opcionales para Mayor Delicia- 6 Dumplings (empanadillas) congelados
- 4 Gim-mari (rollitos de primavera de alga marina)
- 2 Huevos duros
- 700g de caldo de anchoas (o caldo comprado)
- 2-3 cubitos de Caldo de Pollo
- 1 cucharada colmada de Gochujang (pasta de chile coreana)
- 4-5 cucharadas de Gochugaru fino (polvo de chile coreano)
- 4 cucharadas de Azúcar
- 1 cucharada de Oligodang (jarabe de maíz)
- 3 cucharadas de Jochoeng (jarabe de arroz o jarabe de grano)
- 0.7-1 cucharada de Salsa de Soja
Añadidos Opcionales para Mayor Delicia- 6 Dumplings (empanadillas) congelados
- 4 Gim-mari (rollitos de primavera de alga marina)
- 2 Huevos duros
Instrucciones de preparación
Step 1
¡Las generosas cantidades de cebolleta añaden un sabor maravilloso! Corta las cebolletas lavadas en trozos de aproximadamente 5 cm. Corta las láminas de pastel de pescado plano en longitudes similares para una textura equilibrada.
Step 2
Enjuaga los pasteles de arroz Tteokbokki bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón o residuos. Esto también ayuda a evitar que se peguen entre sí. Si tus pasteles de arroz están bastante firmes, puedes remojarlos en agua durante un corto tiempo para ablandarlos antes de cocinarlos.
Step 3
Ahora, ¡creemos el sabroso caldo! En una olla, combina el caldo de anchoas, los cubitos de caldo de pollo, el gochujang, el gochugaru, el azúcar, el oligodang, el jochoeng y la salsa de soja. Lleva a ebullición a fuego alto y deja hervir a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 4
Una vez que la base de condimento esté burbujeando, añade los pasteles de arroz Tteokbokki preparados. Cocina hasta que el caldo vuelva a hervir suavemente, permitiendo que los pasteles de arroz comiencen a ablandarse y a absorber la deliciosa salsa.
Step 5
Cuando los pasteles de arroz estén tiernos, añade el pastel de pescado plano cortado y las partes blancas de las cebolletas. Reduce el fuego a medio y continúa cocinando a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que el caldo espese ligeramente y los pasteles de arroz estén completamente cubiertos e infusionados con la sabrosa salsa. El pastel de pescado y las cebolletas liberarán sus sabores, enriqueciendo aún más el caldo. (Si añades ingredientes opcionales como dumplings, gim-mari o huevos duros, agrégalos ahora).
Step 6
Para terminar, decora con las partes verdes de las cebolletas picadas y una pizca de semillas de sésamo tostadas. Sirve inmediatamente mientras esté caliente para disfrutar de la deliciosa textura masticable de los pasteles de arroz y el maravillosamente picante y sabroso caldo.
