Leche Condensada Casera y Deliciosa
Receta Fácil para Hacer Leche Condensada en Casa
¿Alguna vez has tirado leche condensada porque caducaba antes de que pudieras usarla? Si es así, ¡esta receta es para ti! La leche condensada es esencial para muchos postres como los ‘Manju’ coreanos o el ‘Bingsu’ (helado raspado). Esta receta, encontrada tras una búsqueda exhaustiva en Google, utiliza ingredientes sencillos para crear una deliciosa leche condensada casera. ¡Disfruta de tu leche condensada fresca y hecha en casa para una variedad de creaciones culinarias!
Ingredientes Básicos- 500g de Leche (Usar leche fresca normal)
Ajuste de Dulzor (El azúcar es 1/5 de la cantidad de leche)- 100g de Azúcar (Ajustar al gusto)
- 100g de Azúcar (Ajustar al gusto)
Instrucciones de preparación
Step 1
Selecciona una olla de fondo grueso y paredes altas, como una olla de esmalte o acero inoxidable, ya que la leche puede hervir y desbordarse fácilmente. Combina la leche y el azúcar en la olla y remueve hasta que estén bien mezclados. Coloca la olla a fuego medio en la estufa y llévala a ebullición suave. Una vez que la leche comience a burbujear y subir, reduce el fuego a bajo. Revuelve continuamente con un batidor o espátula de silicona para evitar que se pegue y permitir que espese.
Step 2
Mientras la leche se cocina, puede formarse una fina película (piel de leche) en la superficie o aparecer espuma. Es importante retirar esta espuma y piel regularmente para asegurar una leche condensada suave y refinada. Continúa este proceso durante toda la cocción.
Step 3
Cocinar a fuego lento durante unos 30 a 40 minutos reducirá la leche a un hermoso color marfil y la espesará. Para comprobar si está lista, sumerge la parte posterior de una cuchara en la mezcla y traza una línea con el dedo. Si la línea mantiene su forma y no se une, la leche condensada está lista. Usar fuego medio-bajo puede acelerar el proceso, pero ten cuidado ya que aumenta el riesgo de que la leche se desborde. Para mayor comodidad, puedes cocinar esto mientras ves la televisión, removiendo ocasionalmente. Después de unos 30 minutos, aumenta la frecuencia de la agitación para controlar de cerca la consistencia. Si deseas una consistencia más espesa, similar a una mermelada, aumenta ligeramente la cantidad de azúcar y añade una vaina de vainilla, luego cocina a fuego lento durante 40-50 minutos adicionales para crear una deliciosa mermelada de leche.
Step 4
Una vez terminada, transfiere la leche condensada caliente a frascos de vidrio limpios y esterilizados. Esteriliza los frascos hirviéndolos en agua y asegurándote de que estén completamente secos antes de usarlos. La leche condensada casera, libre de aditivos, es increíblemente fresca, pero debe consumirse relativamente rápido después de abrirla. Esta receta también es una excelente manera de usar leche que está cerca de su fecha de caducidad y te ahorra tener que comprar y potencialmente desperdiciar leche condensada comercial. ¡Usa esta leche condensada casera fresca en varios platos: en tostadas, en café, con frutas o en postres, para realzar sus sabores!
