Leche de Soja Negra Casera: Saludable y Deliciosa
La Bebida Definitiva para la Dieta y la Salud Adolescente: Receta Fácil de Leche de Soja Negra Casera
Cuando mi hija adolescente preguntó por una comida deliciosa que también fuera buena para su dieta, se me ocurrió esta leche de soja negra casera. Es una bebida que preparo con frecuencia porque, una vez hecha, ella puede disfrutarla fácilmente por sí misma. Su rico sabor y sus abundantes nutrientes la convierten en un tentempié saludable perfecto para toda la familia.
Ingredientes Principales- Soja negra (Seoritae) 80g
- Frutos secos (almendras, nueces, etc.) 30g
- Semillas de sésamo o sésamo negro 1 cucharada
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ¡la base de una deliciosa leche de soja es la preparación minuciosa de las habas! Toma 80g de soja negra (Seoritae) y enjuágala a fondo. Añade 300ml de agua a las habas lavadas y déjalas en remojo durante medio día (aproximadamente 8-10 horas). Remojarlas la noche anterior hará que el proceso sea mucho más fácil al día siguiente.
Step 2
Combina la soja negra remojada, el agua de remojo (300ml) y agua fresca (200ml) en una olla. Añade 1/3 cucharadita de sal para sazonar y llévala a ebullición a fuego alto.
Step 3
Una vez que el agua empiece a hervir vigorosamente, reduce el fuego a medio. Retira con una cuchara cualquier espuma que suba a la superficie; esto no solo mejora la apariencia sino también el sabor de la leche de soja.
Step 4
¡Ahora, un paso especial para mejorar la textura y eliminar cualquier sabor ‘a haba’! Enjuaga rápidamente las habas cocidas bajo agua fría corriente para enfriarlas. Esta rápida ‘ducha fría’ ayuda a eliminar cualquier olor desagradable y da como resultado una textura más suave.
Step 5
Prepara las habas que han pasado por la ducha fría, junto con el agua de remojo reservada. No deseches el agua de remojo; asegúrate de añadirla a la licuadora cuando muelas las habas. ¡Esta agua de remojo es el ingrediente secreto para una leche de soja rica y con sabor a nuez!
Step 6
En el vaso de la licuadora, añade las habas enjuagadas en frío, el agua de remojo reservada, 30g de frutos secos y 1 cucharada de semillas de sésamo (o sésamo negro). Ahora, licúa todo a fondo hasta obtener una consistencia suave de leche de soja.
Step 7
Vierte la leche de soja finamente licuada en una taza o recipiente. Para añadir dulzura y cremosidad, mezcla 1/2 cucharada de miel y 100ml de leche, ajustando a tu gusto. ¡Tu leche de soja negra casera, saludable y deliciosa, está lista! Disfrútala tibia o fría.
