Licor Casero de Cerezas: Un Sabor de Verano
Cómo Hacer Licor de Cerezas con las Cerezas de Temporada de Junio
¡Mis suegros me regalaron unas deliciosas cerezas frescas, una fruta de temporada de junio a agosto! Decidí usarlas para preparar un exquisito licor casero. ¡Acompáñame a descubrir cómo capturar los vibrantes sabores de las cerezas de verano en esta encantadora bebida hecha en casa!
Ingredientes para el Licor de Cerezas- 300g de cerezas frescas (lavadas y secas)
- 70g de azúcar (ajustar al gusto)
- 900ml de soju (licor destilado, al menos 25% de alcohol por volumen)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, pesa con precisión 300g de cerezas frescas. Enjuágalas suavemente 4-5 veces bajo agua fría corriente para eliminar cualquier suciedad. Escúrrelas completamente en un colador y asegúrate de que estén completamente secas. Puedes dejarles el rabito si lo prefieres.
Step 2
Esteriliza el frasco o botella de vidrio que usarás para hacer el licor. Puedes hacerlo hirviéndolo en agua durante unos 10 minutos (boca abajo, junto con la tapa) o limpiándolo a fondo y luego calentándolo en el microondas durante 1-2 minutos. Asegúrate de que el frasco esté completamente seco antes de usarlo.
Step 3
Prepara todos los ingredientes para tu licor de cerezas: las cerezas lavadas y secas, el azúcar y el soju. Tener todo listo de antemano hará que el proceso sea mucho más sencillo.
Step 4
Coloca con cuidado la mitad de las cerezas preparadas (aproximadamente 150g) en el frasco de vidrio esterilizado. Manipula las cerezas con delicadeza para evitar magullarlas.
Step 5
En un bol aparte, pon la otra mitad de las cerezas (aproximadamente 150g) y añade los 70g de azúcar. Machaca suavemente las cerezas con las manos. Triturar ligeramente la fruta ayudará a liberar sus sabores y jugos, que se infusionarán en el licor.
Step 6
Añade la mezcla de cerezas machacadas con azúcar al frasco, sobre las cerezas enteras. Ten cuidado de no llenar demasiado el frasco; las cerezas deben ocupar aproximadamente dos tercios del volumen.
Step 7
Ahora, vierte lentamente los 900ml de soju sobre las cerezas, asegurándote de que queden completamente sumergidas. Vierte con suavidad para evitar que las cerezas se agrupen. El alcohol debe cubrir completamente la fruta para una correcta infusión.
Step 8
Cierra el frasco herméticamente. Utiliza una nota adhesiva para etiquetar el frasco con el contenido y la fecha en que se hizo. Se recomienda dejar envejecer el licor de cerezas durante al menos 3 meses para que los sabores se desarrollen plenamente, aunque se puede disfrutar antes. Guárdalo en un lugar fresco y oscuro, y agita suavemente el frasco ocasionalmente.
