¡Limpieza de despensa! Jjigae de Tofu, Papa y Spam
Un sustancioso y delicioso Jjigae de Tofu, Papa y Spam hecho con ingredientes sobrantes
¡Prueba a preparar un jjigae satisfactorio y de profundo sabor utilizando el tofu, las patatas y el Spam que tienes en tu refrigerador. ¡Esta receta para un guiso maravillosamente sabroso, dulce y picante es un verdadero ladrón de arroz!
Ingredientes Principales- 1 bloque de Tofu Firme
- 2 Papas (patatas)
- 1 lata de Spam (190g)
- 3 Cebolletas (cebollines)
- 1/2 Cebolla
Ingredientes para la Pasta de Condimento- 1/2 Cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Pimiento Rojo)
- 5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Pimiento Rojo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido)
- 1 Cucharadita de Dasida (Sazonador a base de Glutamato Monosódico – opcional)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Taza de Agua (200ml)
- 1/2 Cucharada de Doenjang (Pasta de Soja Fermentada)
- 1 Cucharada de Gochujang (Pasta de Pimiento Rojo)
- 5 Cucharadas de Gochugaru (Copos de Pimiento Rojo)
- 1 Cucharada de Ajo Picado
- 2 Cucharadas de Salsa de Pescado (o Salsa de Anchoas)
- 1 Cucharada de Aceite de Perilla
- 2 Cucharadas de Salsa de Soja
- 4 Cucharadas de Jarabe de Maíz (o Oligosacárido)
- 1 Cucharadita de Dasida (Sazonador a base de Glutamato Monosódico – opcional)
- Pizca de Pimienta Negra
- 1 Taza de Agua (200ml)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpia y prepara todos los ingredientes que usarás en el plato. Lava y escurre las verduras, y corta el tofu en trozos del tamaño de un bocado.
Step 2
Crea una deliciosa pasta de condimento para un sabor rico y profundo. En un tazón, combina 1/2 cucharada de doenjang, 1 cucharada de gochujang, 5 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de ajo picado, 2 cucharadas de salsa de pescado, 1 cucharada de aceite de perilla, 2 cucharadas de salsa de soja, 4 cucharadas de jarabe de maíz, 1 cucharadita de Dasida (si deseas agregar más umami) y una pizca de pimienta negra. Mezcla bien hasta que esté completamente combinado.
Step 3
Pela y lava bien las papas. Córtalas en rodajas redondas de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Colocar las papas en el fondo de la olla liberará su dulzura al cocinarse y ayudará a espesar el guiso.
Step 4
Pela y lava la cebolla. Córtala en tiras de aproximadamente 0.5 cm de grosor. La dulzura natural de la cebolla realzará el sabor del jjigae.
Step 5
Abre la lata de Spam y saca el contenido. Coloca el Spam en una bolsa de plástico y aplástalo con las manos. Esto evita que el Spam se aglomere y permite que se disuelva más suavemente en el guiso, haciéndolo aún más sabroso.
Step 6
Coloca las cebollas en rodajas uniformemente sobre las papas en la olla, luego coloca el Spam aplastado encima de las cebollas.
Step 7
Corta el tofu en trozos de aproximadamente 1.5 cm a 2 cm de grosor. Evita cortarlo demasiado fino, ya que podría desmoronarse al cocinarse.
Step 8
Agrega los trozos de tofu cortados de manera atractiva sobre los demás ingredientes. El tofu absorberá el líquido del guiso, aportando una textura suave al plato.
Step 9
Lava bien las cebolletas y córtalas en trozos grandes, de unos 3-4 cm de largo. El aroma fresco de las cebolletas enriquecerá el sabor del jjigae.
Step 10
Coloca los trozos grandes de cebolleta de forma atractiva sobre el tofu y el Spam. Añadirlos hacia el final de la cocción aportará una fragancia fresca.
Step 11
Vierte la pasta de condimento preparada uniformemente sobre todos los ingredientes en la olla. Añade 1 taza (200ml) de agua para que los ingredientes queden mayormente sumergidos. Ahora, prepárate para llevarlo a ebullición a fuego alto.
Step 12
Una vez que el guiso comience a hervir a fuego alto, reduce el fuego a medio. Tapa la olla y deja que hierva a fuego lento durante unos 10-15 minutos, o hasta que los ingredientes estén completamente cocidos y la salsa se haya espesado. Remueve suavemente con un cucharón ocasionalmente para evitar que el condimento se pegue al fondo. Cuando la salsa esté bien reducida y los sabores se hayan mezclado, pruébala y ajusta el condimento con más salsa de soja o sal si es necesario. ¡Disfruta de este delicioso guiso con un tazón de arroz caliente!
