Lomo de Cerdo con Verduras y Queso Gratinado
Prepara Lomo de Cerdo Relleno de Verduras y Queso: Un Plato Casero Delicioso y Elegante
Este delicioso plato de lomo de cerdo, lleno de verduras frescas y queso fundido, ofrece un sabor salado y reconfortante que lo hace irresistible. Es la opción perfecta para una comida especial o una cena reconfortante.
Ingredientes Principales- Lomo de cerdo 400g (para milanesa/filetes finos)
- 1 Zanahoria fresca
- 1/2 Calabacín
- 1/2 Cebolla
- 2 lonchas de queso procesado
- 80g queso mozzarella rallado
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Un poco de maicena (fécula de maíz)
- Un poco de aceite de cocina
Salsa Cremosa- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de nata para montar (crema de leche)
- 4 cucharadas de cebolla picada finamente
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Un poco de perejil picado
- 1/2 taza de leche
- 3 cucharadas de nata para montar (crema de leche)
- 4 cucharadas de cebolla picada finamente
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Un poco de perejil picado
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando el lomo de cerdo. Es ideal usar un corte para milanesa o filetes finos. Utiliza un mazo de carne o el dorso de un cuchillo para golpear y aplanar suavemente el lomo hasta que tenga un grosor uniforme y delgado. Esto es crucial para que la carne se cocine de manera pareja en la sartén y quede tierna y jugosa.
Step 2
A continuación, prepara las verduras que aportarán color, textura y sabor. Lava bien el calabacín, la zanahoria y la cebolla. Corta todas las verduras en juliana fina (tiras delgadas). Intenta que tengan un grosor similar al de la carne para una cocción uniforme.
Step 3
Calienta un poco de aceite de cocina en una sartén a fuego medio. Agrega las verduras cortadas en juliana (calabacín, zanahoria y cebolla) y sazónalas ligeramente con sal y pimienta. Sofríe cada verdura por separado hasta que estén ligeramente tiernas pero aún conserven un toque crujiente. Retíralas y reserva.
Step 4
Espolvorea ligeramente con maicena una de las caras del lomo de cerdo ya sazonado. Esta será la cara donde colocarás las verduras. La maicena actúa como un aglutinante, ayudando a que las verduras se adhieran a la carne y evitando que la humedad excesiva ablande la carne durante la cocción.
Step 5
Distribuye uniformemente las verduras salteadas sobre la cara del lomo de cerdo espolvoreada con maicena. Asegúrate de que estén bien repartidas para que cada bocado tenga un buen equilibrio de carne y verduras.
Step 6
Coloca las lonchas de queso procesado sobre las verduras, seguido de una generosa cantidad de queso mozzarella rallado. Con cuidado, dobla la otra mitad del lomo de cerdo sobre el relleno, encerrando las verduras y el queso, como si hicieras un sobre o una empanada.
Step 7
Limpia la sartén o usa una nueva, añade un poco de aceite de cocina y coloca el lomo de cerdo preparado en la sartén a fuego bajo. Cocina suavemente, permitiendo que el lomo se dore y se cocine por completo. Cubrir la sartén con una tapa es esencial para asegurar que el interior se cocine completamente sin quemar el exterior.
Step 8
Evita voltear el lomo de cerdo con demasiada frecuencia. Darle la vuelta solo una vez permite que se cocine de manera uniforme y ayuda a retener sus jugos, lo que resulta en un plato más tierno y sabroso. La paciencia es clave aquí.
Step 9
Mientras se cocina el lomo, prepara la salsa cremosa. En una cacerola pequeña, combina la leche, la nata para montar y la cebolla picada. Sazona con sal y pimienta al gusto. Lleva a ebullición suave a fuego medio-bajo y cocina hasta que la salsa espese ligeramente a tu gusto. Agrega perejil picado justo antes de servir para un aroma fresco. Ten cuidado de no cocinarla en exceso, ya que la salsa podría espesarse demasiado.
Step 10
Una vez que el lomo de cerdo esté bien dorado y cocido, transfiérelo con cuidado a un plato de servir. El queso derretido que se desborda se verá muy apetitoso.
Step 11
Finalmente, vierte generosamente la salsa cremosa caliente sobre el lomo de cerdo cocido. Esta deliciosa salsa añade un toque final de riqueza y complementa los sabores salados del cerdo y las verduras. ¡Sirve inmediatamente y disfruta!
