Lujosa y Sabrosa Banda de Abalón con Queso: Receta Fácil y Deliciosa
Cómo Preparar Banda de Abalón con Queso con Regalos Festivos
¡Hola a todos, soy Dalsun de Residencia Sejong! A medida que se acercan las fiestas, sé que todos están ocupados con los preparativos. Esta temporada es la mejor para los mariscos, y entre los muchos regalos recibidos, el abalón, a menudo llamado el ‘rey de los alimentos saludables del mar’, está en su mejor momento. Decidí preparar ‘Banda de Abalón con Queso’ con el abalón fresco que tenía. Los mariscos saben mejor y son más tiernos cuando se cocinan brevemente. Es por eso que opté por asarlo ligeramente en la freidora de aire. Antes de sumergirnos en la receta, veamos brevemente los asombrosos beneficios del abalón. El abalón es rico en minerales como vitaminas, potasio, calcio y fósforo, así como proteínas. También contiene compuestos como taurina, betaína y arginina, que se sabe que ayudan a la desintoxicación del hígado, promueven la digestión, calman el sistema nervioso y ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares. ¡Es verdaderamente un tesoro del mar!
Ingredientes- 6 abalones frescos
- 1 cucharada de espárragos picados
- 1 cucharada de cebolleta picada
- 1/2 cucharada de chile rojo picado
- 1/2 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharada de sake (o vino de cocina)
- 2 cucharadas de salsa de soja
- 1 cucharada de azúcar
- Queso mozzarella rallado, al gusto
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, limpiemos a fondo el abalón para eliminar cualquier arenilla. Usa un cepillo suave para frotar suavemente la carne del abalón y sus bordes, asegurándote de eliminar todas las impurezas. ¡No olvides limpiar también el interior de la concha.
Step 2
Ahora, es hora de separar la carne del abalón de su concha. Sujeta firmemente el abalón con el lado más grueso hacia afuera. Inserta con cuidado una cuchara o un cuchillo fino entre la concha y la carne del abalón, presionándolo firmemente contra la concha.
Step 3
Mientras sujetas la concha con firmeza, gira o empuja suavemente la cuchara o el cuchillo hacia adelante para separar el cuerpo del abalón de la concha. Esto puede parecer un poco complicado al principio, pero lo dominarás con un poco de práctica.
Step 4
Una vez que el abalón esté separado de la concha, retira el tracto digestivo (intestinos) y las partes de la boca (pico). ¡Puedes guardar las entrañas del abalón para hacer un delicioso porridge de abalón más tarde! Usa tijeras de cocina o un cuchillo para cortar con cuidado el pico. Ahora, haz cortes ligeros en forma de cruz en la parte superior de la carne del abalón. Esto ayudará a que la salsa penetre mejor y hará que el abalón sea aún más sabroso.
Step 5
Preparemos la deliciosa salsa de aderezo. Pica finamente la cebolleta, los espárragos y el chile rojo. En un tazón pequeño, combina 1 cucharada de espárragos picados, 1 cucharada de cebolleta picada, 1/2 cucharada de chile rojo picado, 1/2 cucharadita de ajo picado, 1 cucharada de sake, 2 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de azúcar. Mezcla todo bien hasta obtener una salsa suave y sabrosa.
Step 6
Precalienta tu freidora de aire a 180°C (350°F). Vuelve a colocar la carne de abalón limpia en su concha. Coloca una cantidad generosa de la salsa preparada sobre el abalón. Cubre con una buena pizca de queso mozzarella rallado. Ahora, coloca el abalón en la freidora de aire precalentada y cocina durante unos 5 a 10 minutos, o hasta que el queso se derrita y esté dorado. Descubrí que 5 minutos fue perfecto para lograr una cobertura de queso bellamente derretida. ¡Disfruta de tu deliciosa Banda de Abalón con Queso mientras está caliente!
