Madeleines Caseras de Chocolate
Repostería Casera a Prueba de Fallos para una Persona: Cómo Hacer Madeleines Húmedas y Ricas de Chocolate
¡Atención, amantes del dulce y que viven solos! Esta receta es perfecta para hogares unipersonales, ya que ofrece una cantidad manejable y una guía sencilla paso a paso para crear deliciosas madeleines de chocolate. Te guiaremos sobre cómo hacer 6 exquisitas madeleines, ideales para disfrutar tú solo o compartir con un amigo. ¡Prepárate para un manjar casero que rivaliza con tu pastelería favorita!
Ingredientes Clave- 60g de Mantequilla sin sal
- 1 Huevo grande, a temperatura ambiente
- 60g de Azúcar granulada
- 60g de Harina de repostería (o harina de baja gluten)
- 2g de Levadura en polvo (polvo de hornear)
- 15g de Cacao en polvo
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, derrite los 60g de mantequilla sin sal. Puedes hacerlo suavemente en el microondas en intervalos cortos o al baño maría. Una vez derretida, déjala a un lado para que se enfríe un poco y no esté demasiado caliente.
Step 2
En un bol aparte, casca el huevo a temperatura ambiente. Añade los 60g de azúcar granulada al huevo. Bate la mezcla hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla esté suave. No es necesario batir hasta que esté espumosa; solo asegúrate de que el azúcar esté bien incorporado.
Step 3
Ahora, es el momento de añadir los ingredientes secos. Tamiza juntos los 60g de harina de repostería, los 15g de cacao en polvo y los 2g de levadura en polvo sobre la mezcla de huevo y azúcar. Tamizar ayuda a eliminar grumos y airea la harina, lo que resulta en una textura más ligera. Incorpora suavemente los ingredientes secos a los húmedos con una espátula hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar en exceso; deja de mezclar tan pronto como ya no veas vetas de harina seca.
Step 4
Vierte la mantequilla derretida, ligeramente enfriada, en la masa. Incorpórala suavemente con tu espátula hasta que la mantequilla esté completamente integrada y la masa tenga una apariencia suave y brillante. De nuevo, evita mezclar en exceso.
Step 5
¡Tu masa de chocolate está lista! Para mejorar el sabor y la textura, la masa necesita reposar. Cubre el bol con film transparente o transfiere la masa a un recipiente hermético. Refrigera durante al menos 30 minutos a 1 hora. Este período de enfriamiento permite que el gluten se relaje y los sabores se mezclen.
Step 6
Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Prepara tus moldes para madeleines engrasándolos ligeramente con mantequilla o aceite, o forrándolos con papel de hornear. Vierte con cuidado la masa fría en cada molde, llenándolos aproximadamente al 70% al 80% de su capacidad. Llenarlos demasiado puede hacer que las madeleines se desborden durante la cocción.
Step 7
Hornea en el horno precalentado a 180°C (350°F) durante 10 a 15 minutos, o hasta que las madeleines estén ligeramente infladas y vuelvan a su sitio al tocarlas suavemente. Un palillo insertado en el centro debe salir limpio. Una vez horneadas, retíralas con cuidado de los moldes y deja que se enfríen completamente sobre una rejilla. ¡Disfruta de estas deliciosas madeleines de chocolate con tu café o té favorito!
