Madeleines de Arroz Glutinoso al Estilo LA
Madeleines de Arroz Glutinoso al Estilo LA
Presentamos estas deliciosas Madeleines de Arroz Glutinoso al Estilo LA, perfectas para disfrutar como un bocadillo crujiente y tierno a la vez. Su textura única y sabor agradable las hacen irresistibles.
Ingredientes- 500g de harina de arroz glutinoso (recién molida)
- 300g de leche
- 3g de polvo de hornear (levadura química, aprox. 1 cucharadita)
- 6 dátiles
- 8 castañas de agua (en lata)
- 1/2 taza de semillas de calabaza (aprox. 20g)
- 1/2 taza de nueces (aprox. 20g)
- 30g de polvo de calabaza (aprox. 3 cucharadas)
- 20g de azúcar (aprox. 2 cucharadas)
- 5g de sal (aprox. 1 cucharadita)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara todos tus ingredientes. Asegúrate de tener la harina de arroz glutinoso y el polvo de calabaza listos. Mide exactamente 300g de leche. Deshuesa los dátiles y pícalos finamente. Corta las castañas de agua en trozos pequeños y manejables. Las semillas de calabaza y las nueces, pícalas o tritúralas ligeramente para que su sabor a frutos secos se distribuya uniformemente en la masa.
Step 2
En un bol grande, combina la harina de arroz glutinoso, el polvo de calabaza, el polvo de hornear, el azúcar y la sal. Mezcla estos ingredientes secos con un batidor de mano o una espátula. Luego, vierte la leche y añade los dátiles picados, las castañas, las semillas de calabaza y las nueces. Mezcla suavemente hasta que todos los ingredientes estén integrados y se forme una masa homogénea. Evita mezclar en exceso, ya que esto podría endurecer las madeleines. Mezcla solo hasta que no queden rastros de harina seca visible.
Step 3
Este paso es crucial para que las madeleines no se peguen a los moldes. Utiliza un pincel de repostería para untar ligeramente cada cavidad del molde de madeleines con aceite vegetal, o aplica un spray desmoldante para repostería, lo cual facilitará el proceso. Asegúrate de cubrir bien toda la superficie interior de cada molde para que las madeleines se desmolden limpiamente y conserven su forma característica.
Step 4
Vierte la masa preparada en los moldes de madeleines. Es importante no llenar cada molde por completo, sino hasta aproximadamente el 80% o 90% de su capacidad. La masa se expandirá durante el horneado, y si los moldes están demasiado llenos, podría desbordarse o la forma final no será la ideal. Puedes usar una cuchara o una manga pastelera para rellenar los moldes de manera prolija.
Step 5
¡Llegó el momento de hornear tus madeleines! Coloca los moldes llenos en un horno de convección precalentado a 180°C (350°F) y hornea durante aproximadamente 18 minutos. Ten en cuenta que los hornos pueden variar, así que si usas un horno convencional, asegúrate de precalentarlo adecuadamente. Vigila las madeleines mientras se hornean y, si es necesario, ajusta el tiempo y la temperatura para evitar que se quemen. Estarán listas cuando adquieran un color dorado y se sientan ligeramente firmes al tacto.
