Maíz Dulce a la Parrilla con Mantequilla: Un Delicioso Dulce y Salado
Receta de Maíz Dulce a la Parrilla con Mantequilla: ¡La Dulzura Hecha Realidad!
¡Presentamos una receta especial que utiliza el rey de la dulzura, el maíz dulce, que está en temporada! Lo doraremos ligeramente en mantequilla sabrosa, y luego lo espolvorearemos con generosas cantidades de queso Parmesano y un intrigante aderezo de tahini. El resultado es un bocadillo alto en calorías, ¡pero increíblemente delicioso que cautivará a todos! ¡Prepáralo para una ocasión especial o como un pequeño capricho para ti!
Ingredientes- 2 mazorcas de maíz dulce frescas
- 20g de mantequilla con sal
- 20g de queso Parmigiano-Reggiano rallado
- 2 cucharadas (Tbsp) de mayonesa
- 2-3 gajos de lima
- Cilantro fresco (al gusto)
- Aderezo de tahini (o alternativa)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, ralla finamente el queso Parmigiano-Reggiano con un rallador. Las partículas de queso más finas se adherirán mejor al maíz y realzarán el sabor.
Step 2
Lava bien el cilantro fresco, sécalo con palmaditas y pícalo en trozos manejables. El aroma fresco del cilantro cortará la riqueza y agregará una nota refrescante.
Step 3
Derrite los 20g de mantequilla con sal en una sartén a fuego medio-bajo. Ten cuidado de no quemar la mantequilla; derretirla suavemente a fuego lento es crucial.
Step 4
Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agrega las mazorcas de maíz dulce (enjuagadas y secas) a la sartén. Asegúrate de que el maíz esté en contacto uniforme con el fondo de la sartén y ruédalo suavemente con una espátula o cuchara de madera mientras se cocina.
Step 5
Mientras ruedas y cocinas el maíz, rocía continuamente el maíz con la mantequilla derretida en la sartén. Este proceso infunde al maíz el rico sabor de la mantequilla, asegurando que esté uniformemente sazonado y jugoso.
Step 6
A medida que el maíz se dora y la mantequilla comienza a caramelizarse hasta obtener un color marrón avellanado (estado de mantequilla avellanada), apaga el fuego antes de que se queme. Esta etapa ofrece un sabor más profundo y tostado.
Step 7
Para facilitar el manejo, inserta palillos o brochetas firmemente en la base de cada mazorca de maíz. Esto estabilizará el maíz, haciendo que sea mucho más fácil untar salsas y espolvorear condimentos.
Step 8
Retira el maíz a la parrilla de la sartén y déjalo enfriar un poco. Si el maíz está demasiado caliente, la mayonesa podría derretirse y escurrirse. Una vez que esté lo suficientemente frío para manipularlo, rocía 2 cucharadas de mayonesa uniformemente sobre toda la superficie del maíz.
Step 9
Usando una espátula o un pincel, unta la mayonesa de manera fina y uniforme por todo el maíz. La cremosidad de la mayonesa cubrirá suavemente la dulzura del maíz. Ten en cuenta que si el maíz todavía está muy caliente, la mayonesa podría derretirse en exceso.
Step 10
Espolvorea generosamente el queso Parmigiano-Reggiano rallado sobre la mayonesa. La mayonesa actúa como aglutinante, ayudando a que el queso se adhiera bien y creando una cobertura rica.
Step 11
Finalmente, espolvorea el aderezo de tahini, único y con sabor a nuez, sobre el maíz. Si no tienes tahini, puedes sustituirlo con un toque de pimentón ahumado en polvo o chile en polvo fino para obtener un sabor alternativo delicioso. Sirve con los gajos de lima preparados para un toque extra de acidez.
