Mala Tang Picante y Adormecedor con Paleta de Cerdo
Receta Casera de Mala Tang Económico con Paleta de Cerdo
En lugar de usar carne de res cara, esta receta utiliza paleta de cerdo congelada y económica para un Mala Tang rico y sabroso. La preparación toma aproximadamente 40 minutos y rinde para 2 personas como plato principal (o 3 con arroz, o 4 como aperitivo). ¡Disfruta del auténtico sabor adormecedor y picante del Mala Tang cómodamente en tu propia cocina!
Ingredientes
- Paleta de cerdo (para saltear), 300g (en rodajas o en trozo después de descongelar)
- Pak Choi (col china), 6 unidades (recortar la base, separar las hojas y lavar bien)
- Champiñones Shiitake, 2 (retirar los tallos y cortar al gusto)
- Camarones cocidos congelados (al gusto, descongelar bajo agua corriente)
- Salsa Mala Tang Lee Kum Kee, 1 paquete (ajustar a su preferencia)
- Agua, 6 tazas (aprox. 1.2L, ajustar para la consistencia deseada del caldo)
- Fideos de maíz (secos o frescos, cantidad suficiente para el tamaño de una moneda de 500 wones)
- Aceite de cocina o Manteca de cerdo, 1/2 cucharada (para saltear la carne)
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los fideos de maíz, que añadirán una textura deliciosa a tu Mala Tang. Si usas fideos secos, sumérgelos en agua fría durante unos 30 minutos hasta que estén blandos. Los fideos frescos se pueden preparar justo antes de añadirlos.
Step 2
Si utilizas paleta de cerdo congelada, descongélala de forma natural sumergiéndola en agua fría o bajo agua corriente. (Si estás usando cerdo refrigerado, puedes omitir este paso.)
Step 3
Lava y prepara las verduras frescas y los mariscos para tu Mala Tang. Para el pak choi, recorta las bases, separa las hojas y lávalas cuidadosamente para eliminar cualquier suciedad. Recorta los tallos de los champiñones y córtalos como prefieras. Descongela los camarones congelados enjuagándolos bajo agua fría corriente.
Step 4
Separa la paleta de cerdo descongelada para cocinar y vuelve a sellar bien la porción restante antes de guardarla de nuevo en el congelador. (Descongelar la carne facilita el corte si está en un trozo más grande.)
Step 5
En una olla profunda, calienta aproximadamente 1/2 cucharada de aceite de cocina o manteca de cerdo a fuego medio-alto. Añade la paleta de cerdo en rodajas y saltea. **Es fundamental tapar la olla** mientras cocinas para mantener la carne jugosa y evitar que se ponga dura.
Step 6
Una vez que la carne de cerdo esté bien cocida, vierte de 5 a 6 tazas de agua. Puedes ajustar la cantidad de agua según tu preferencia para la consistencia del caldo.
Step 7
A medida que el caldo comience a hervir vigorosamente, añade el pak choi preparado, los champiñones y los camarones descongelados. Cocínalos hasta que estén tiernos pero no demasiado blandos.
Step 8
Añade el paquete de Salsa Mala Tang Lee Kum Kee a la olla. Revuelve con una cuchara para disolver completamente la salsa en el caldo, creando la base característica adormecedora y picante.
Step 9
Una vez que el caldo vuelva a hervir a borbotones, añade los fideos de maíz pre-remojados. Déjalos cocer a fuego lento durante unos 5 minutos, permitiendo que los fideos absorban el sabroso caldo.
Step 10
Sirve el Mala Tang terminado en un tazón atractivo y ¡disfruta de tu deliciosa versión casera de este popular plato!
