Mala Xiang Guo Casero: Un Salteado Picante Delicioso
Receta Súper Sencilla de Mala Xiang Guo con Ingredientes Sobrantes
¿Tienes ingredientes de olla caliente (huo guo) que te sobran y ocupan espacio en la nevera? ¡No te preocupes! Vamos a preparar Mala Xiang Guo, que comparte muchos ingredientes con la olla caliente, y así aprovechar esas sobras. Aquí tienes una receta de Mala Xiang Guo más fácil de lo que imaginas y perfecta para disfrutar en casa.
Ingredientes Principales- 300g de panceta de cerdo en láminas finas (Daepae Samgyeopsal)
- 1 puerro grande
- 3 cogollos de bok choy (pak choi)
- 5 hojas de col china (repollo napa)
- 1 puñado de fideos de cristal anchos y planos (aprox. 50g)
- Piel de tofu seca o láminas de tofu seco (al gusto)
- 1 bolsa de brotes de soja (una cantidad generosa)
- 5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de chile
- Pasta de Mala comprada (ajustar al gusto y a la cantidad de ingredientes)
Instrucciones de preparación
Step 1
Dado que el Mala Xiang Guo es un plato que se saltea rápidamente, el primer paso es preparar todos tus ingredientes. Tener todo listo y a mano agilizará significativamente el proceso de cocción.
Step 2
Primero, remoja los fideos de cristal anchos y planos y el tofu seco en agua tibia durante varias horas con antelación hasta que estén blandos. Esto asegura que tengan una textura masticable agradable. Para el bok choy, lávalos bien y luego haz un corte en forma de cruz (+) en la base de cada cogollo para que se separen fácilmente y absorban mejor el sabor. Corta la col china en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 2-3 secciones por hoja. Lava los brotes de soja y escúrrelos bien.
Step 3
Calienta un wok o sartén amplia a fuego medio. Añade 5 cucharadas de aceite vegetal o aceite de chile. Incorpora el puerro picado y sofríelo hasta que esté fragante, creando un aceite de puerro sabroso. Este paso mejora enormemente el aroma general y la profundidad del plato.
Step 4
Una vez que el aceite de puerro esté aromático, añade la panceta de cerdo en láminas finas. Sepárala con tu espátula y saltéala hasta que esté dorada y bien cocida. La grasa liberada del cerdo añadirá una deliciosa riqueza al salteado.
Step 5
Cuando la panceta de cerdo esté dorada, añade a la sartén la col china, el bok choy, los fideos de cristal remojados y el tofu seco. Agrega una cantidad generosa de la pasta de Mala comprada que hayas elegido, ajustando a tu preferencia de picante. Saltea todo rápidamente para asegurar que todos los ingredientes queden uniformemente cubiertos con la salsa. Es importante saltear de manera eficiente para que los ingredientes se cocinen de forma pareja.
Step 6
Una vez que los ingredientes se hayan cocinado ligeramente con la salsa Mala, añade los brotes de soja preparados al final. Saltea solo hasta que los brotes de soja estén marchitos pero aún conserven una textura crujiente agradable. Evita cocinarlos en exceso, ya que pueden volverse blandos.
Step 7
Cuando todos los ingredientes estén perfectamente salteados y cubiertos con la deliciosa salsa, apaga el fuego. Transfiere el apetitoso Mala Xiang Guo a un plato para servir. ¡Felicidades, has preparado un fantástico Mala Xiang Guo en casa!
