Malatang Picante y Aromático Casero
Receta de Malatang: Rico, Sabroso y Fácil de Preparar en Casa
¡Sumérjase en el encanto de las especias! Reviviendo el vívido recuerdo del Malatang que probé por primera vez en Sichuan durante mi viaje universitario al Tíbet, comparto una receta con un equilibrio perfecto para los paladares coreanos: picante, aromática y llena de sabor. Experimente la deliciosa combinación de picante chispeante, mariscos frescos e ingredientes generosos. Esta receta, fácil de seguir, le permite disfrutar de un auténtico Malatang en casa.
Ingredientes Principales
- 1 pulpo
- 200g de mejillones (limpios)
- 100g de camarones (pelados y desvenados)
- 1/3 lata de Spam
- 100g de bok choy (col china)
- 100g de champiñones enoki
- 1/4 bloque de tofu firme
Ingredientes para el Caldo de Malatang
- 100g de pasta de Mala
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 500mL de agua
- 100g de pasta de Mala
- 4 cucharadas de aceite vegetal
- 500mL de agua
Instrucciones de preparación
Step 1
**Consejo:** Las recetas de Maple Daniel se aprecian mejor con las fotos que las acompañan.
Step 2
Primero, prepare las verduras. Lave bien el bok choy, retire el exceso de agua y luego córtelo en 2-4 trozos según su tamaño. Para los champiñones enoki, corte la base sucia. Corte el tofu y el Spam en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
Step 3
Aquí tiene un consejo para elegir su pasta de Malatang. Hay varios tipos disponibles en el mercado; recomiendo la forma de pasta, que tiende a tener menos residuos sólidos para un sabor más limpio. Use aproximadamente 100g de pasta por porción.
Step 4
Ahora, preparemos el caldo. Precaliente una olla a fuego alto durante 2 minutos, luego agregue 4 cucharadas de aceite vegetal. Añada 100g de pasta de Mala y sofría a fuego medio-bajo durante unos 5 minutos, asegurándose de que no se queme, similar a como saltearía la pasta de frijol negro para Jjajangmyeon. Este paso profundiza significativamente el sabor.
Step 5
Vierta 500mL de agua en la mezcla de pasta de Mala bien salteada y llévela a ebullición para crear el caldo.
Step 6
Una vez que el caldo comience a hervir, agregue todos los ingredientes preparados a la olla. Llénala generosamente con bok choy, camarones, mejillones, pulpo, tofu, Spam y champiñones enoki, y déjelos cocinar juntos.
Step 7
Cocine a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén bien cocidos, ¡y su delicioso Malatang estará listo! Puede servirlo como shabu-shabu, o mantenerlo hirviendo en la olla como un guiso. El caldo picante y chispeante, combinado con los mariscos, ofrece un perfil de sabor único y satisfactorio, distinto de los guisos de pescado picantes coreanos.
Step 8
El Malatang se disfruta mejor con su rico caldo. Para una comida más sustanciosa, siéntase libre de agregar ingredientes como fideos de batata coreanos (dangmyeon) o fideos udon según su preferencia.
Step 9
Hoy he compartido una receta para hacer Malatang, un plato de sopa picante perfecto. Como puede ver, ¡es bastante sencillo de hacer en casa! Usar ingredientes frescos y prepararlo usted mismo le permite disfrutar de una porción generosa a un precio mucho más razonable. ¡Disfrute de su deliciosa comida! 🙂
