¡MANDU FRITO CRUJIENTE Y TIERNO! Receta Casera Fácil
Crea fácilmente mandu frito perfectamente crujiente y tierno con mandu congelado comercial
Como alguien acostumbrado a usar cocinas de inducción y utensilios de acero inoxidable, precalentar es un hábito. Sin embargo, para los mandu, quería un resultado más rápido y crujiente. Adapté técnicas de otros chefs para lograr este mandu frito perfecto.
Ingredientes Principales- 12 mandu congelados
- 1/2 taza de soju (aprox. 45 ml) de aceite de semilla de uva prensado
- 1 taza de soju (aprox. 90 ml) de agua purificada
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza preparando tu sartén mediana Queen. Vierte aproximadamente 1/2 taza de soju (unos 45 ml) de aceite de semilla de uva prensado en la sartén. Ajusta tu cocina de inducción 2 a la potencia 7 para empezar a precalentar. El aceite de semilla de uva tiene un punto de humo alto, lo que lo hace ideal para freír, y el método prensado contiene menos impurezas para un sabor más limpio.
Step 2
Mientras la sartén se precalienta, organiza tus 12 mandu congelados, asegurándote de que no se toquen entre sí. Los mandu pegados pueden resultar en una fritura desigual y una textura blanda.
Step 3
Una vez que la sartén esté precalentada, coloca con cuidado los mandu congelados en el aceite caliente, distribuyéndolos hacia el centro de la sartén sin amontonarlos. Ten cuidado con las salpicaduras de aceite al añadir los mandu.
Step 4
Después de añadir todos los mandu, cubre la sartén con una tapa. Déjalos cocinar sin moverlos durante unos 5 minutos. Este paso permite que el interior de los mandu se cocine suavemente mientras retienen humedad, lo que contribuye a un interior tierno.
Step 5
Pasados 5 minutos, levanta con cuidado la tapa. Notarás que la superficie de los mandu ha comenzado a cocinarse.
Step 6
Ahora es el momento de añadir agua. Vierte rápidamente 1 taza de soju (unos 90 ml) de agua purificada sobre los mandu. Ten en cuenta el vapor que se levantará, y vuelve a colocar la tapa inmediatamente. Esta acción de vapor ayudará a cocinar el interior y a mantener los mandu tiernos.
Step 7
Con la tapa aún puesta, sube significativamente el calor en tu cocina de inducción 2 a la potencia 10. Se usará fuego alto para evaporar rápidamente la humedad y lograr esa deseable textura crujiente.
Step 8
Continúa cocinando con la tapa puesta a fuego alto durante otros 3 minutos y 30 segundos. Durante esta etapa, la parte inferior de los mandu se freirá hasta obtener un dorado crujiente, mientras que el vapor del agua cocinará suavemente la parte superior, asegurando un relleno tierno.
Step 9
Cuando termine el tiempo, apaga la cocina de inducción y retira con cuidado la tapa. Usando tu espátula de acero inoxidable, transfiere los mandu perfectamente fritos a un plato para servir. ¡Habrás logrado mandu increíblemente crujientes por fuera y maravillosamente tiernos por dentro. ¡Disfrútalos inmediatamente para obtener la mejor textura!
