Mandu Jeon: Armonía Perfecta de Crujiente y Húmedo
¡Disfruta de Dumplings Fritos y al Vapor a la Vez! Receta Fácil de Mandu Jeon al Estilo Baek Jong-won
Presentamos la receta de Mandu Jeon de Baek Jong-won, donde podrás saborear la textura crujiente de los dumplings fritos y la tierna humedad de los dumplings al vapor, ¡todo a la vez! Esta receta es perfecta para ocasiones especiales o como un delicioso bocadillo. ¡Comencemos a preparar este irresistible Mandu Jeon!
Ingredientes para Mandu Jeon- Dumplings Gohyang, 12 unidades (o tu tipo favorito de dumplings como dumplings de agua o king dumplings)
- 1 chile Cheongyang (o chile rojo, cebolleta, cebollín o cebollino)
- 1.5 cucharadas de mezcla para tortitas coreanas (buchim garu)
- 1/2 taza de agua
- 2 cucharadas de aceite de cocina
Salsa para mojar- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vinagre
- (Opcional) Una pizca de hojuelas de chile rojo
- 1 cucharada de agua
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1/2 cucharada de vinagre
- (Opcional) Una pizca de hojuelas de chile rojo
Instrucciones de preparación
Step 1
He preparado ‘Gohyang dumplings’ para esta receta. Sin embargo, siéntete libre de usar cualquier tipo de dumpling que prefieras, como los dumplings de agua o los king dumplings que están fácilmente disponibles. Prepara aproximadamente 12 unidades.
Step 2
Para añadir un toque picante, corta el chile Cheongyang por la mitad, retira las semillas y luego pícalo muy finamente. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar un chile rojo, o picar finamente cebolletas, cebollines o cebollinos para añadir un toque delicioso. Prepáralos según tu preferencia.
Step 3
En un bol, combina 1.5 cucharadas de mezcla para tortitas coreanas con 1/2 taza de agua. Bate hasta que esté suave, asegurándote de que no queden grumos, para crear una masa ligera. La consistencia no debe ser ni demasiado espesa ni demasiado líquida.
Step 4
Prepara una sartén antiadherente. Coloca los dumplings en la sartén, dejando un pequeño espacio entre cada uno para que no se peguen. Haz que sea visualmente atractivo.
Step 5
Rocía uniformemente 2 cucharadas de aceite de cocina en los espacios entre los dumplings. Esto ayudará a lograr una textura crujiente similar a la de los dumplings fritos. Es crucial mantener un fuego bajo de principio a fin. El fuego alto puede hacer que los dumplings se quemen.
Step 6
Una vez que el aceite en la sartén comience a chisporrotear, vierte la masa preparada en los espacios entre los dumplings, llenando los huecos. Extiéndela finamente, como si estuvieras uniendo los dumplings. Luego, espolvorea el chile Cheongyang picado (o las verduras elegidas) uniformemente por encima para decorar y añadir sabor.
Step 7
Cubre la sartén con una tapa y continúa cocinando a fuego bajo durante aproximadamente 10 minutos. La masa utilizada aquí es bastante líquida, por lo que no se pegará fácilmente a la sartén ni se quemará, permitiéndote cocinar con tranquilidad. Por favor, ten paciencia.
Step 8
Mientras los Mandu Jeon se cocinan deliciosamente, preparemos la salsa para mojar. En un pequeño tazón o platillo, combina 1 cucharada de agua, 1 cucharada de salsa de soja y 1/2 cucharada de vinagre. Mezcla bien. Si prefieres un sabor más picante, puedes añadir una pizca de hojuelas de chile rojo para un sabor adicional.
Step 9
Después de 10 minutos, levanta la tapa para revelar un Mandu Jeon bellamente cocido. El exterior estará dorado y crujiente, mientras que el interior permanecerá maravillosamente húmedo. ¡Es un festín visual que te hará la boca agua!
Step 10
Corta el Mandu Jeon perfectamente cocido en porciones y disfruta con la salsa para mojar que preparaste. La combinación del exterior dorado y crujiente con el interior húmedo crea un Mandu Jeon verdaderamente delicioso. ¡Disfruta de tu comida!
