Mandu Jeongol: El Rey de los Guisos Refrescantes con Dumplings
¡Disfruta de un Sabor Especial en Casa! Receta de Mandu Jeongol con Caldo Refrescante
¡Perfecto para los días fríos! Esta receta de Mandu Jeongol ofrece una combinación fantástica de un caldo refrescante que te calienta desde adentro y deliciosos dumplings. Es un plato satisfactorio y fácil de preparar que encantará a toda la familia.
Preparación Generosa de Ingredientes- 5 Dumplings de Kimchi (pueden ser sustituidos según preferencia)
- 80g de Pastel de Pescado (cortado en trozos del tamaño de un bocado)
- 2 Hojas de Col China (cortadas en trozos grandes)
- 1 puñado de Brotes de Soja (lavados a fondo)
- 1 paquete de Champiñones King Oyster (enjuagados bajo agua corriente)
- 2 Champiñones Shiitake (sin el tallo, cortados en láminas finas)
- 1 Champiñón Melena de León (desgarrado en trozos del tamaño de un bocado)
- 1 puñado de Cebollino Chino (raíces recortadas y lavados)
- 2 cucharadas de Salsa de Anchoas (para dar umami)
- 4 tazas de Caldo (hecho con anchoas, algas, rábano, cebolleta, etc.)
- 1 Chile Rojo (cortado en diagonal, para un toque picante)
- Un pequeño manojo de Crisantemo Corona (lavado)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza forrando el fondo de tu olla con los trozos grandes de col china. Coloca generosamente los brotes de soja lavados encima de la col. Las verduras absorberán el caldo, lo que contribuirá a un sabor más profundo.
Step 2
Distribuye los ingredientes preparados alrededor de la col y los brotes de soja. Añade el pastel de pescado cortado en trozos manejables, el aromático cebollino chino, los jugosos champiñones King Oyster y los finos champiñones Shiitake. Finalmente, coloca el champiñón Melena de León desgarrado en el centro. Esto no solo hace que la olla sea visualmente atractiva, sino que también asegura una cocción uniforme.
Step 3
Para crear un caldo rico, combina anchoas, algas y cualquier verdura sobrante como rábano y cebolleta en una olla aparte. Cocina a fuego lento durante unos 15-20 minutos, permitiendo que los ingredientes liberen todo su sabor.
Step 4
Vierte el caldo claro y refrescante que has preparado cuidadosamente en la olla con los ingredientes dispuestos. Asegúrate de que los ingredientes queden sumergidos en el caldo para que absorban los sabores de manera uniforme y se cocinen a la perfección.
Step 5
¡La clave del delicioso sabor del caldo! Añade 2 cucharadas de salsa de anchoas para un sabor umami profundo, junto con ajo picado y una pizca de pimienta negra para realzar el aroma. No dudes en ajustar la sazón a tu gusto.
Step 6
Finalmente, decora la olla con crisantemo corona fresco y el chile rojo cortado para darle un toque de picante suave. El crisantemo corona se disfruta mejor ligeramente cocido para conservar su delicado aroma.
Step 7
¡Tu delicioso Mandu Jeongol está listo! Disfruta de esta reconfortante olla caliente con su maravilloso caldo. Es tan satisfactorio que no tardarás en querer repetir (¡y quizás acompañarlo con un poco de arroz)!
