Mandu Jeongol Picante y Refrescante (Estofado Coreano de Empanadillas)
Receta Fácil y Deliciosa de Mandu Jeongol en Olla ⓦ Olla Rosa de Cerdo
¡Preparemos un Mandu Jeongol casero, abundante y refrescante, que sabe aún mejor cuando se cocina a fuego lento en una olla caliente! Cocinarlo en la olla Rosa de Cerdo hace que la experiencia sea aún más agradable.
Ingredientes Principales- 5-7 empanadillas grandes (mandu)
- Caldo de hueso de res (comercial o casero)
- 1/2 cebolla
- 1/2 cebolleta (cebolla de verdeo)
- 1-2 chiles coreanos (opcional)
- Champiñones (shiitake, ostra, etc., opcional)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepare las verduras para su Mandu Jeongol. Corte la cebolleta en trozos de aproximadamente 1 cm y corte la cebolla en rodajas finas. Si le gusta un toque más picante, pique finamente 1-2 chiles coreanos. (Aunque no se muestra en la foto, si tiene champiñones como shiitake u ostra que le gusten, añadirlos a la olla intensificará y profundizará el sabor.)
Step 2
A continuación, prepare la pasta de condimento, que es sencilla pero crucial para el sabor. En un bol, combine 4 cucharadas de gochugaru, 3 cucharadas de salsa de soja y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle bien para crear la pasta de condimento. ¡Podrá hacer un Mandu Jeongol maravillosamente delicioso con estos pocos ingredientes!
Step 3
Ahora, coloque las empanadillas grandes de forma atractiva en la olla. Añada las cebollas cortadas finamente a su lado. Vierta suficiente caldo de hueso de res para cubrir generosamente los ingredientes. Usar caldo de hueso de res comercial es conveniente, pero también puede usar caldo casero o, para un sabor más limpio, caldo de anchoas. Si no tiene ningún caldo disponible, agua simple también funcionará, aunque el sabor umami será ligeramente menos pronunciado.
Step 4
Tape la olla y lleve el caldo a ebullición fuerte a fuego alto. Mientras hierve, los ingredientes comenzarán a cocinarse de manera uniforme.
Step 5
Una vez que el caldo esté hirviendo a borbotones, agregue la pasta de condimento preparada a la olla y mézclela a fondo. Después de añadir el condimento, continúe hirviendo vigorosamente a fuego alto hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos.
Step 6
Cuando todos los ingredientes, incluidas las empanadillas y las verduras, estén bien cocidos, agregue finalmente la cebolleta y los chiles coreanos cortados y deje que hiervan un minuto más. ¡Su delicioso Mandu Jeongol está listo! Sírvalo bien caliente y disfrute.
