Mandu Mixto con Vegetales Frescos y Coloridos
Prepara ‘Mandu Mixto con Vegetales Frescos’ – Un Plato Perfecto para Aperitivos Nocturnos, Entrantes o una Comida Ligera
Aunque no es un plato de todos los días, estos ‘Mandu Mixtos’ son algo especial que viene a la mente cuando surge el antojo. Es una forma deliciosa de disfrutar vegetales frescos junto con deliciosos dumplings (mandu), lo que lo convierte en el acompañamiento ideal para una cerveza fría. La combinación de vegetales crujientes y mandu dorados y sabrosos, todo cubierto con una salsa agridulce y picante, es increíblemente satisfactoria.
Ingredientes Principales- 9 dumplings congelados
- 3 hojas de repollo (col)
- 5 hojas de perilla (kkaennip)
- Una pequeña cantidad de zanahoria, cortada en juliana
- 1 puñado de escamas de alga seca (gim)
Salsa Picante y Dulce- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo trituradas
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
- 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana)
- 2 cucharadas de vinagre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de vino de cocina (mirin o cheongju)
- 1 cucharada de azúcar
- Una pizca de semillas de sésamo trituradas
- 1/2 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los vegetales frescos que añadirán textura crujiente y vitalidad a tu mandu mixto. Lava bien 3 hojas de repollo bajo agua corriente, sécalas y luego córtalas finamente en tiras (juliana). Coloca estas en un plato para servir.
Step 2
Lava 5 hojas de perilla, sécalas y córtalas en juliana de manera similar al repollo. Añade estas al plato con el repollo. Para dar un toque de color y dulzura, corta finamente en juliana una pequeña cantidad de zanahoria y añádela a la mezcla. La variedad de colores hará que el plato sea visualmente atractivo.
Step 3
Mezcla suavemente el repollo, la perilla y la zanahoria preparados. Mézclalos ligeramente para que se combinen bien. ¿No luce ya apetitosa la vibrante mezcla de vegetales frescos?
Step 4
Ahora, vamos a crear la salsa picante y dulce característica que es el corazón de este plato. En un bol para mezclar, combina 1 cucharada de azúcar, 1 cucharada de gochugaru (copos de chile coreano) y 2 cucharadas de gochujang (pasta de chile coreana).
Step 5
A continuación, añade 1 cucharada de salsa de soja para dar sabor umami, 2 cucharadas de vinagre para un toque ácido y 1 cucharada de vino de cocina (como mirin) para realzar el sabor y reducir cualquier posible olor a ‘cerdo’ de los dumplings.
Step 6
Finalmente, incorpora 1 cucharada de aceite de sésamo para un aroma a nuez, 1/2 cucharada de sirope de maíz (oligosacárido) para un acabado brillante y dulzura equilibrada, y una pizca de semillas de sésamo trituradas para un sabor extra.
Step 7
Una vez que todos los ingredientes de la salsa estén en el bol, bátelos con una cuchara hasta que estén bien combinados y la salsa esté suave. (Consejo: Puedes añadir un poco de ajo picado si lo deseas, ¡pero también está perfectamente delicioso sin él!)
Step 8
Prepara los dumplings, la otra estrella de este plato. Calienta una cantidad generosa de aceite en una sartén antiadherente a fuego medio. Fríe los dumplings congelados, girándolos ocasionalmente, hasta que todos los lados estén dorados y crujientes. Los dumplings son versátiles y rara vez fallan en cualquier plato, lo que los convierte en una adición bienvenida a cualquier comida. La textura crujiente añade otra capa de disfrute.
Step 9
Una vez que los dumplings estén perfectamente fritos, colócalos de manera atractiva sobre la cama de vegetales frescos cortados en juliana. La colorida presentación de vegetales cubiertos con dumplings dorados es verdaderamente tentadora.
Step 10
Rocía generosamente la salsa picante y dulce preparada sobre los dumplings y los vegetales. Asegúrate de cubrir todo uniformemente para la mejor experiencia de sabor.
Step 11
Como toque final, espolvorea aproximadamente un puñado de escamas de alga marina seca (gim) sobre el plato. La adición de estas escamas aporta una profundidad de sabor salado final. ¡Ahora está listo para mezclar y disfrutar!
