Maravilloso y Adictivo Mala Tang Casero
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¡Alivia el estrés con este picante y adormecedor Mala Tang, perfecto para una comida reconfortante en casa! Esta receta presenta una generosa mezcla de mariscos congelados, sepia, camarones y verduras mixtas congeladas, realzada con brotes de soja frescos y cebollino fragante, además de fideos fen-tiao masticables para una textura deliciosa. El rico caldo, infundido con salsa picante de mala, crea un sabor irresistiblemente adictivo. Usar una antorcha culinaria para dar un toque ahumado a los mariscos y brotes de soja eleva el aroma y el sabor, haciendo que tu Mala Tang casero sea realmente especial. ¡No dudes en personalizarlo con ingredientes como tofu seco u otras coberturas para crear tu versión única!
Ingredientes Principales- 200g de carne de res para curry
- 3 tazas de mariscos mixtos congelados (camarones, calamares, almejas, etc.)
- 1 sepia (calamar)
- 3 vieiras de abanico
- 10 camarones (congelados)
- 3 tazas de verduras mixtas congeladas (bok choy, champiñones, brócoli, etc.)
- 1 bolsa de brotes de soja
- 1/2 bolsa de cebollino
- 10 tiras de fideos fen-tiao planos
Instrucciones de preparación
Step 1
Retire la cartílago de la sepia y pélela limpiamente. Corte las vieiras de abanico en aproximadamente 4 trozos cada una.
Step 2
Haga cortes en el cuerpo de la sepia con un cuchillo; esto ayuda a que absorba el sabor y sea más tierna. Córtela en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente 1 corte a lo ancho y 6 cortes a lo largo. Para los tentáculos, corte los más largos en 2 trozos y los más cortos tal cual.
Step 3
Descongele los camarones congelados enjuagándolos bajo agua fría.
Step 4
Descongele también los mariscos mixtos congelados en agua fría. Puede descongelar los camarones y los mariscos mixtos juntos para mayor comodidad.
Step 5
Coloque las verduras mixtas congeladas en un recipiente y déjelas descongelar ligeramente. Las verduras mixtas son convenientes para saltear y fáciles de usar.
Step 6
Caliente un wok a fuego medio-bajo con un poco de aceite de cocina. Agregue La Jiao Jiang, ajo picado, jengibre picado y cebolleta picada. Sofría hasta que el aroma de la cebolleta se libere, creando un aceite de cebolleta. Una vez que el fragante aceite de cebolleta esté listo, agregue la carne de res cortada para curry y sofría.
Step 7
Cuando la carne de res se ponga grisácea y esté parcialmente cocida, agregue las verduras mixtas congeladas y sofría juntas. En este punto, vierta 1 cucharada de soju para eliminar eficazmente cualquier olor a caza de la carne de res.
Step 8
Una vez que la carne de res y las verduras estén algo salteadas, agregue todos los mariscos preparados: sepia, vieiras de abanico, camarones y mariscos mixtos congelados. Sofría juntos hasta que los mariscos comiencen a cocinarse, luego pase al siguiente paso.
Step 9
Suba el fuego a alto. Usando una antorcha culinaria, flambe brevemente los mariscos desde arriba para impartir un sabor ahumado. Esto realza el umami natural y el aroma de los mariscos.
Step 10
Después de saltear los mariscos, agregue los brotes de soja y saltee solo hasta que estén ligeramente marchitos. Flambee brevemente los brotes de soja también para un sabor ahumado adicional. Tenga cuidado de no cocinar demasiado los brotes de soja, ya que pueden liberar demasiada agua.
Step 11
Manteniendo el fuego alto, agregue 2 cucharadas de la salsa Mala Tang comercial. Saltee rápidamente para asegurar que la salsa cubra todos los ingredientes de manera uniforme. Mezcle bien hasta que esté bien combinado.
Step 12
Antes de agregar el caldo, puede añadir un poco de caldo de pollo o concentrado de mariscos para profundizar el sabor del caldo.
Step 13
Vierta 1.5 litros del caldo de mariscos preparado y agregue 1 cucharada de salsa de ostras para sazonar. Lleve el caldo a ebullición vigorosa a fuego alto.
Step 14
Una vez que el caldo esté hirviendo vigorosamente, agregue los fideos fen-tiao planos hebra por hebra. Sepárelos suavemente para evitar que se agrupen.
Step 15
Finalmente, agregue el cebollino fresco, cortado en trozos del tamaño de un bocado, y cocine brevemente para terminar. El cebollino se marchita rápidamente, así que agréguelo al final para conservar su textura crujiente.
Step 16
¡Su delicioso Mala Tang está listo! Está lleno de generosos mariscos, fideos fen-tiao masticables y cebollino fragante, que ofrecen un sabor picante y adictivo que tentará sus papilas gustativas. ¡Se ve tan apetitoso como sabe!
Step 17
Sirva el Mala Tang terminado en cuencos. ¡Disfrute de las tiernas vieiras de abanico, la sepia masticable y el rico y sabroso caldo de Mala Tang infundido con la esencia de varios mariscos! ¡Disfrute de su especial comida casera de Mala Tang!
