Mayonesa Vegana Cremosa de Tofu
Prepara una Mayonesa Vegana de Tofu Saludable y Deliciosa
¡Olvídate de las preocupaciones por el azúcar, el aceite y las calorías! Prepara tu propia mayonesa vegetal suave y cremosa. Usando tofu fresco, puedes disfrutar de un sabor rico y cremoso perfecto para ensaladas, sándwiches y otros platos. Disfrútala de forma saludable con esta receta baja en azúcar, baja en sal y baja en calorías.
Ingredientes Principales- Tofu firme (media barra, aprox. 150-200g)
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de miel o sirope de agave (ajusta la dulzura)
- 1/6 cucharada de sal fina (o al gusto)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (u otro aceite vegetal)
- Una pizca de pimienta negra recién molida
- Una pizca de perejil seco (para decorar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepararemos las verduras que acompañarán. Lava bien la zanahoria y el pepino, y córtalos en bastones de aproximadamente 0.5 cm de grosor. Pela la zanahoria, córtala en trozos de unos 5-7 cm de largo, recorta los lados redondeados y luego córtala longitudinalmente en cuartos para crear bastones uniformes. Esto hará que se vean bien y sean más fáciles de comer.
Step 2
Verifica si los bastones de zanahoria que has cortado son quizás demasiado gruesos para comer cómodamente. Para asegurar que las verduras duras no supongan un esfuerzo para tus dientes, es una buena idea cortarlos por la mitad a lo largo nuevamente si es necesario. Puedes disfrutar los trozos de zanahoria sobrantes como un snack, ¡son deliciosos!
Step 3
Lava bien el pepino bajo el chorro de agua. Usa un pelador o un cuchillo para recortar ligeramente las protuberancias de la piel del pepino para un acabado más liso. Córtalo a una longitud similar a la de las zanahorias. Luego, divide el pepino en tres partes a lo largo, colócalas de pie y córtalas por la mitad, y luego corta cada mitad por la mitad de nuevo. Esto creará bastones de pepino con un grosor similar al de las zanahorias. Usar la zanahoria como guía al cortar facilitará la igualación de las longitudes.
Step 4
Ten cuidado de no quitar demasiadas semillas del pepino de los bastones. Dejar algunas semillas es el secreto para preservar la textura crujiente del pepino. Simplemente raspa suavemente las partes donde las semillas están más concentradas.
Step 5
Los bastones de pepino preparados lucen atractivos y dan una sensación de frescura. La preparación de las verduras está ahora completa.
Step 6
Ahora es el momento de preparar el ingrediente clave para la mayonesa: el tofu. El tofu firme o el tofu comúnmente usado para guisos funciona bien. Estoy usando media barra de tofu (aproximadamente 150-200g). La cantidad de mayonesa que prepares variará según la cantidad de tofu que uses, así que tenlo en cuenta.
Step 7
Para eliminar cualquier olor a tofu crudo y lograr una textura suave, escaldaremos el tofu en agua hirviendo. Llena una olla con abundante agua y llévala a ebullición. Luego, añade el tofu y escáldalo durante aproximadamente 1-2 minutos. Escaldarlo demasiado tiempo podría hacer que el tofu se deshaga.
Step 8
Escurre bien el tofu escaldado usando un colador. Ten cuidado ya que estará caliente. Puedes presionarlo suavemente con una espátula para ayudar a eliminar más agua. Después, déjalo enfriar por completo. Usar tofu tibio en la licuadora podría afectar la textura final de la mayonesa.
Step 9
Prepara tu licuadora o batidora de inmersión para hacer la mayonesa. Si limpiar una licuadora completa te resulta complicado, ¡una batidora de inmersión es una excelente alternativa! Presiona el tofu enfriado aún más con tus manos o un colador para exprimir la mayor cantidad de agua restante posible. Descarta el líquido turbio que salga. Este paso es crucial para determinar la consistencia de la mayonesa.
Step 10
Coloca el tofu escurrido en el vaso de la licuadora o en el recipiente para tu batidora de inmersión. Añade 1 cucharada de jugo de limón fresco, 1 cucharada de miel y 1/6 cucharada de sal fina. Puedes ajustar la dulzura con miel o sirope de agave, y también ajustar la sal a tu gusto.
Step 11
A continuación, añade primero 1.5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y luego una pizca de pimienta negra recién molida. Si tienes pimienta blanca, es aún mejor ya que no dejará motas oscuras. Licúa todos los ingredientes hasta que estén suaves usando la batidora de inmersión o la licuadora normal. Comienza a baja velocidad y aumenta gradualmente.
Step 12
Una vez que los ingredientes estén mezclados hasta obtener una consistencia algo suave, añade lentamente las 1.5 cucharadas restantes de aceite de oliva mientras sigues licuando hasta que esté muy suave. Añadir el aceite gradualmente mientras se licúa ayuda al proceso de emulsión, creando esa textura cremosa característica de la mayonesa.
Step 13
Todos los ingredientes se han licuado hasta obtener una consistencia suave y cremosa, ¡como la mayonesa! Si miras de cerca, podrías ver pequeñas motas de pimienta, pero el color general es muy limpio. Está bien si hay pequeñas partículas; añaden sabor sabroso.
Step 14
¡Vaya, la textura cremosa y suave está realmente completa, como la mayonesa de verdad! La consistencia y el color son excelentes, rivalizando con la mayonesa comercial. ¡Es increíble que se pueda hacer una mayonesa vegana tan deliciosa con tofu!
Step 15
Y aquí la tienes: ¡tu deliciosa y saludable mayonesa vegana de tofu está lista! ¿No luce apetitosa?
Step 16
Recomendamos encarecidamente esta receta a cualquiera que haya dudado en comer mayonesa debido a las calorías o preocupaciones de salud. Puedes disfrutar de una deliciosa mayonesa sin remordimientos. Prueba a usarla como aderezo para ensaladas o como untable para sándwiches.
Step 17
Finalmente, espolvorea una pizca de perejil seco sobre la mayonesa terminada para realzar su atractivo visual. Las hojuelas de perejil no solo añaden un toque decorativo sino también un aroma sutil.
Step 18
Con esta saludable mayonesa de tofu, prueba a mojar bastones frescos de pepino o zanahoria en lugar de patatas fritas. Es una excelente opción de snack saludable.
Step 19
Presentar la mayonesa y las verduras de forma atractiva en elegantes copas de vino o pequeños tarros puede convertirlo en un aperitivo sofisticado para fiestas caseras o cuando se tiene invitados. Permite una presentación sencilla pero elegante.
Step 20
Por último, esta mayonesa vegana de tofu es una salsa saludable baja en azúcar, baja en sal y baja en calorías. La recomendamos encarecidamente a cualquiera que esté a dieta o que siga una alimentación saludable. El consejo más importante es licuar todos los ingredientes hasta que estén muy suaves; esto es clave para lograr la mejor textura cremosa. ¡Inténtalo!
