Mejillones Arcaicos Adobados con Ajo Silvestre Picante
¡Mejillones Arcaicos Ricos en Hierro! Deliciosos Mejillones Arcaicos Adobados como Guarnición de Arroz.
Prueba estos deliciosos mejillones arcaicos, también conocidos como ‘Ppeemak’ o ‘Ppeejokae’, que son notablemente grandes y jugosos. Me encantan y quería saborear un bocado de su delicioso sabor, así que compré mejillones arcaicos para hacerlos aderezados picantes. Son increíblemente sabrosos con arroz. Su gran tamaño contribuye a una textura maravillosamente satisfactoria. El método de preparación es el mismo que para los mejillones arcaicos aderezados normales, pero usar estos más grandes los hace una comida aún más deliciosa y abundante.
Ingredientes- Mejillones arcaicos (Ppeejokae/Ppeemak) 20 unidades
- Sal gruesa 1 cucharada
Salsa de Adobo Picante- Ajo silvestre (Dallae) 1 manojo
- Chile en polvo coreano (Gochugaru) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Salsa de soja, cantidad suficiente para cubrir generosamente
- Ajo silvestre (Dallae) 1 manojo
- Chile en polvo coreano (Gochugaru) 1 cucharada
- Aceite de sésamo 2 cucharadas
- Semillas de sésamo 1 cucharada
- Salsa de soja, cantidad suficiente para cubrir generosamente
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 20 mejillones arcaicos, que son del tamaño de mi puño. Compré una cesta por 10.000 wones. Mientras los limpiaba, conté 37. Usé 20 para los mejillones arcaicos adobados y preparé una ensalada picante de mejillones arcaicos con los 17 restantes.
Step 2
Enjuaga los mejillones arcaicos a fondo bajo el chorro de agua. Usa un cepillo de dientes o un cepillo suave para frotar cualquier suciedad o residuo de las conchas, y luego enjuaga de nuevo.
Step 3
Agrega 1 cucharada de sal gruesa a un recipiente con los mejillones arcaicos y déjalos purgar durante unos 20 minutos. Notarás que se mueven y abren ligeramente sus conchas, ya que están vivos.
Step 4
Ahora, preparemos la deliciosa salsa para los mejillones arcaicos. Pica finamente el manojo de ajo silvestre bien limpio. En un bol, combina 1 cucharada de gochugaru, aproximadamente 2-3 cucharadas de salsa de soja (suficiente para cubrir generosamente), 1 cucharada de semillas de sésamo y 2 cucharadas de aceite de sésamo. Mezcla bien. ¡Esta salsa es increíblemente versátil y se puede usar para bibimbap u otros platos, lo que la convierte en una fantástica ‘salsa de soja dallae multiusos’! Me encanta especialmente esta combinación con los mejillones arcaicos, ¡es una combinación celestial! ♡
Step 5
Enjuaga ligeramente los mejillones arcaicos purgados bajo el chorro de agua. Lleva una olla de agua a ebullición vigorosa. Agrega los mejillones arcaicos y cocina a fuego lento durante 3 a 5 minutos, revolviendo en una dirección. (El color rojizo de los mejillones arcaicos proviene de sus órganos internos y desaparece naturalmente al cocinarse, así que no te preocupes). Una vez cocidos, enjuágalos inmediatamente con agua fría para enfriarlos. Sé delicado; no frotes las conchas, simplemente salpícalas con agua como si las estuvieras enfriando.
Step 6
Retira con cuidado una de las conchas de cada mejillón arcaico cocido. Si una concha es difícil de abrir, puedes usar la parte posterior de una cuchara para hacer palanca suavemente y abrirla girándola.
Step 7
Coloca la carne del mejillón arcaico de forma ordenada y cubre generosamente con la salsa picante de ajo silvestre preparada. ¡Disfruta con un tazón de arroz!
Step 8
¡Los deliciosos mejillones arcaicos adobados picantes con ajo silvestre están listos! La sola vista abre el apetito. Ya estoy pensando en comprar más mejillones arcaicos. ¡Qué plato tan exquisito!
