Mejillones jugosos y tiernos: ¡Bibimbap de calidad de restaurante en casa!
Prepara un delicioso Bibimbap de Mejillones Casero: Una Guía Paso a Paso
Disfruta de la exquisita experiencia del bibimbap de mejillones, un plato popular de restaurantes, ¡ahora en tu propia cocina! Con un poco de dedicación, podrás ofrecer a toda tu familia una comida abundante y llena de sabor sin gastar mucho. Descubre la deliciosa textura de los mejillones perfectamente cocidos, realzada por una vibrante salsa agridulce y picante.
Ingredientes para Bibimbap de Mejillones- 600g de mejillones frescos
- 10 cebolletas (cebollines)
- 1 chile coreano (Cheongyang)
- 1 chile rojo
Ingredientes para la Salsa Agridulce y Picante- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 4 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de gochugaru (copos de chile coreano)
- 1 cucharada de mirin (o vino de arroz)
- 1 cucharada de sirope de maíz (o oligodang)
- 1 cucharada de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de sésamo
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, preparemos los mejillones para eliminar cualquier arenilla y asegurar un sabor limpio. Coloque los mejillones en un bol grande. Agregue aproximadamente 1 cucharada de sal gruesa y suficiente agua fría para cubrirlos por completo. Frote suavemente los mejillones entre sí 2-3 veces para limpiarlos a fondo. Enjuague y escurra. Vuelva a colocarlos en el bol, agregue más agua fría y otra cucharada de sal gruesa. Cubra el bol herméticamente con una bolsa de plástico oscura y déjelos purgar (eliminar impurezas) en un lugar fresco durante al menos una hora. Este proceso ayuda a que los mejillones abran sus conchas y expulsen las impurezas.
Step 2
¡La clave para unos mejillones perfectamente tiernos está en la forma de cocinarlos! Llene una olla con abundante agua y llévela a ebullición fuerte. Justo antes de agregar los mejillones, vierta aproximadamente un chupito (unos 50 ml) de soju (vino de arroz coreano). Agregar soju ayuda a eliminar cualquier olor a pescado y realza el sabor natural de los mejillones.
Step 3
Agregue con cuidado los mejillones purgados al agua hirviendo. Usando una espátula o palillos, revuélvalos suavemente en una dirección. Tan pronto como unos 5-6 mejillones comiencen a abrir sus conchas, apague el fuego inmediatamente. Tenga cuidado de no cocinarlos en exceso, ya que esto puede endurecer la carne del mejillón. Escurra los mejillones cocidos en un colador y déjelos enfriar ligeramente. Una vez que estén lo suficientemente fríos para manipularlos, extraiga cuidadosamente la carne de cada concha.
Step 4
Si nota algún trozo pequeño de concha o impurezas en la carne del mejillón después de extraerla, ¡no descarte el agua de cocción de los mejillones todavía! Cuele el agua a través de un colador de malla fina para obtener el líquido claro. Luego, puede enjuagar suavemente la carne de mejillón extraída en este caldo claro de mejillones para un acabado extra limpio. Después de enjuagar, escurra bien la carne de mejillón en un colador para eliminar el exceso de humedad.
Step 5
Ahora, ¡creemos la deliciosa salsa que hará brillar su bibimbap! En un bol pequeño, combine 4 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de gochugaru, 1 cucharada de mirin, 1 cucharada de sirope de maíz, 1 cucharada de ajo picado, 1 cucharada de aceite de sésamo y 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Tendrá una salsa agridulce y picante bellamente equilibrada lista para usar.
Step 6
Pique finamente el chile coreano y el chile rojo después de quitarles las semillas. Corte finamente las cebolletas. Agregue los chiles picados y las cebolletas cortadas en rodajas al bol de la salsa y mézclelo bien. Incorporar estas verduras frescas a la salsa no solo realza su sabor, sino que también agrega una maravillosa textura crujiente al plato final.
Step 7
Agregue la carne de mejillón escurrida a la salsa preparada. Mezcle todo suavemente hasta que los mejillones estén uniformemente cubiertos con la salsa. Evite mezclar enérgicamente, ya que esto puede romper la tierna carne del mejillón. Deje reposar los mejillones cubiertos con la salsa durante unos minutos para permitir que los sabores se mezclen maravillosamente.
Step 8
Para servir, coloque una porción generosa de arroz caliente en un bol ancho. Cubra el arroz con los mejillones en salsa. Para una comida mejorada, considere agregar lechuga o hojas de perilla picadas, o incluso un huevo frito. ¡Mezcle todo y disfrute de su delicioso Bibimbap de Mejillones casero! La deliciosa combinación de mejillones tiernos y la sabrosa salsa seguramente impresionará.
