Menbosha Crujiente y Jugoso: Un Lujoso Plato Chino Casero
Receta de Menbosha del Chef Lee Yeon-bok, ¡Conquistó a Sung Si-kyung! De ‘¿Qué Comemos Hoy?’
Inspirado en la popular receta de Menbosha del Chef Lee Yeon-bok, que apareció en ‘Olive Show 2015’ y fue recreada por Sung Si-kyung en el programa ‘¿Qué Comemos Hoy?’, esta guía ofrece instrucciones detalladas y fáciles de seguir para preparar este delicioso plato en casa. ¡Experimente la perfecta armonía entre un exterior crujiente y un relleno jugoso de camarones! ¡Su Menbosha casero será un triunfo culinario!
Ingredientes para Menbosha- 4 rebanadas de pan (el pan ligeramente seco funciona bien)
- 7-8 camarones grandes (se recomiendan de tamaño mediano-grande)
- 2 claras de huevo
- 2 cucharadas de maicena (almidón de maíz)
- Cantidad generosa de aceite vegetal (para freír)
Ingredientes para la Salsa Chili- 4 cucharadas de ketchup
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado (ajuste la cantidad para bocadillos infantiles)
- 4 cucharadas de ketchup
- 1.5 cucharadas de azúcar
- 1 cucharada de vinagre
- 0.5 cucharada de salsa de ostras
- 1 cucharada de ajo picado (ajuste la cantidad para bocadillos infantiles)
Instrucciones de preparación
Step 1
Recorte con cuidado los bordes del pan con un cuchillo. Corte cada rebanada de pan en 4 trozos iguales, preparando un total de 8 piezas. Estas formarán la parte superior e inferior de sus sándwiches de camarones.
Step 2
Prepare los camarones quitando sus cabezas. Puede dejar las cáscaras de la cola para presentación o pelarlos completamente. Lave bien los camarones y séquelos completamente con toallas de papel. Este paso es crucial para asegurar que la mezcla de camarones se adhiera bien al pan y para evitar salpicaduras de aceite durante la fritura.
Step 3
¡Hagamos el relleno de camarones! Pique finamente los camarones preparados. En un tazón, combine los camarones picados con 2 cucharadas de maicena y 2 claras de huevo. Sazone con una pizca de sal y pimienta si lo desea. Mezcle bien hasta formar una pasta cohesiva. Si la mezcla parece demasiado espesa, puede agregar aproximadamente 1 cucharadita de aceite vegetal para lograr una consistencia más suave, pero evite agregar demasiado, ya que puede hacer que el Menbosha sea grasoso.
Step 4
Extienda una cantidad generosa de la mezcla de camarones en un lado de una rebanada de pan preparada. Coloque otra rebanada de pan encima, creando un sándwich. Presione suavemente los bordes para sellar el relleno en el interior.
Step 5
Caliente una cantidad generosa de aceite vegetal en una sartén profunda, lo suficiente para sumergir el Menbosha hasta la mitad. Mantenga la temperatura del aceite entre 160-170°C (320-338°F). Si el aceite está demasiado caliente, el pan se quemará antes de que el camarón esté cocido. Con cuidado, baje el Menbosha en el aceite y fríalo hasta que esté dorado y el relleno esté bien cocido. Freír a esta temperatura controlada es la clave para un Menbosha perfecto.
Step 6
Una vez dorados, retire el Menbosha del aceite y colóquelos sobre una rejilla forrada con toallas de papel para escurrir el exceso de aceite. Esto asegura una textura maravillosamente crujiente.
Step 7
¡No deseche las cabezas de camarón! Fríalas en el mismo aceite utilizado para el Menbosha hasta que estén crujientes. Estas cabezas de camarón fritas son un aperitivo o guarnición fantástica. Escúrralas sobre toallas de papel y sazone ligeramente con sal para un delicioso manjar.
Step 8
Ahora, preparemos la salsa para mojar. En un tazón pequeño, combine 4 cucharadas de ketchup, 1.5 cucharadas de azúcar, 1 cucharada de vinagre, 0.5 cucharada de salsa de ostras y 1 cucharada de ajo picado. Mezcle todo hasta que esté bien combinado. Si lo va a servir a niños, considere reducir u omitir el ajo. Siéntase libre de ajustar el azúcar y el vinagre a su gusto para obtener una salsa chili perfectamente equilibrada.
