Menú Sencillo para Fiestas en Casa: Receta Fácil de ‘Gambas al Ajillo’
Receta de Gambas al Ajillo Fácil para Disfrutar con Vino y en Fiestas
Hoy te enseñaremos a preparar ‘Gambas al Ajillo’, un plato español clásico, perfecto como aperitivo con vino y para tus reuniones en casa. ¡Es increíblemente fácil de hacer y está lleno de sabor!
Ingredientes Principales- 1 puñado de camarones (gambas) para cóctel (aprox. 150g, descongelados y secos)
- 1 chile picante (ej. guindilla, jalapeño), sin semillas y picado finamente
- 1 puñado de dientes de ajo pelados (aprox. 10-15 dientes, laminados)
- 1/2 puñado de floretes de brócoli (cortados en trozos pequeños y blanqueados)
- Abundante aceite de oliva (aprox. 200ml, virgen extra)
- 4-6 rebanadas de pan de centeno o baguette
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara los dientes de ajo. Con un cuchillo, retira la parte dura y oscura del extremo (el ‘rabito’) de cada diente. Esto ayuda a evitar un sabor amargo y posibles molestias estomacales. Lamina finamente los ajos para que se cocinen de manera uniforme.
Step 2
Vierte una cantidad generosa de aceite de oliva en la sartén que vayas a usar (una cazuela pequeña o sartén de barro es ideal). Necesitas suficiente aceite para que los ingredientes queden sumergidos hasta la mitad.
Step 3
Calienta el aceite de oliva a fuego bajo. Es importante que no esté demasiado caliente para evitar salpicaduras al añadir los ingredientes. Una vez que el aceite esté tibio, agrega con cuidado el chile picante picado y los ajos laminados. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que desprendan su aroma, permitiendo que sus sabores infundan el aceite. Vigila los ajos para que no se quemen.
Step 4
Mientras los ajos y el chile infusionan, prepara los camarones. Sécalos bien con papel de cocina después de descongelarlos. En un bol pequeño, mezcla los camarones con 1/2 cucharada de pimentón picante (o hojuelas de chile), una pizca de sal y una pizca de pimienta negra. Remueve suavemente para que queden bien cubiertos. Este marinado previo añadirá un toque de sabor delicioso.
Step 5
Cuando los ajos estén a medio cocinar y fragantes, añade los camarones marinados y los floretes de brócoli blanqueados a la sartén. Continúa cocinando a fuego bajo durante unos 3-5 minutos, o hasta que los camarones se pongan rosados y opacos, y los ajos estén ligeramente dorados. Evita cocinar los camarones en exceso para que no queden duros. Una vez cocidos, retira del fuego. Si deseas, puedes espolvorear un poco de perejil picado por encima. Sirve inmediatamente con rebanadas tostadas de pan de centeno o baguette, perfectas para mojar en el delicioso aceite infusionado con ajo. ¡A disfrutar!
