Mermelada Casera de Arándanos
Haz Mermelada de Arándanos Deliciosa y Fácil, ¡Incluso si Eres Principiante!
¡Prepara tu propia mermelada casera de arándanos, llena de sabor dulce y ácido! Esta receta es increíblemente sencilla, perfecta para quienes se inician en la cocina. Disfrútala untada en pan tostado, o sé creativo mezclándola con agua con gas para una refrescante limonada de arándanos, o licuándola con leche para un cremoso latte de arándanos. Esta mermelada versátil se conserva bien en el refrigerador, ¡así que haz una buena cantidad cuando los arándanos estén en temporada!
Ingredientes- 600g de arándanos congelados
- 300g de azúcar granulada (50% del peso de los arándanos)
- 1-2 cucharadas de jugo de limón
Instrucciones de preparación
Step 1
Prepara 600g de arándanos congelados. Si usas arándanos frescos, lávalos suavemente con agua y un chorrito de vinagre, luego escúrrelos completamente.
Step 2
Después de lavarlos, coloca los arándanos en un colador para escurrir el exceso de agua. Es crucial eliminar la mayor cantidad de humedad posible, ya que el agua extra puede hacer que la mermelada quede demasiado líquida.
Step 3
Ahora, es hora de combinar los arándanos y el azúcar en tu olla para mermelada o cacerola. Una proporción común es 5 partes de arándanos por 5 partes de azúcar, o 6:4 para una mermelada un poco menos dulce. Ajusta la cantidad de azúcar según tu preferencia. (Ejemplo: para 600g de arándanos, usa 300g a 360g de azúcar).
Step 4
¿Qué textura deseas para tu mermelada? Si prefieres una mermelada con trozos de arándanos enteros o parcialmente intactos, no tritures los arándanos antes de cocinar. Sin embargo, si te gusta una consistencia suave, como de pudín, sin trozos, ponte guantes limpios y machaca suavemente los arándanos con las manos para romperlos. Al machacarlos, liberarán sus jugos, ayudando naturalmente a que el azúcar se disuelva. Personalmente, disfruto un poco de textura, así que trituré aproximadamente la mitad de los arándanos.
Step 5
Coloca la olla a fuego bajo. Revuelve continuamente con una espátula o cuchara de madera, raspando el fondo de la olla para asegurar una cocción uniforme. Inicialmente, los arándanos pueden parecer agrupados, pero a medida que se calientan, se desharán y el azúcar se disolverá, formando un almíbar.
Step 6
Cuando la mermelada comience a hervir, empezará a espesar. ¡Ten cuidado, ya que puede empezar a salpicar en esta etapa! Para evitar que la mermelada salpique fuera de la olla, no dejes de remover, asegurándote de raspar el fondo a fondo.
Step 7
Cuando la mermelada burbujee y notes que se espesa, apaga el fuego justo antes de que quede demasiado dura. Recuerda que la mermelada continuará espesándose a medida que se enfría. Si la cocinas demasiado tiempo, podría quedar excesivamente firme. Es mejor apagar el fuego cuando la mermelada esté un poco más líquida de la consistencia final deseada.
Step 8
Después de apagar el fuego, agrega 1-2 cucharadas de jugo de limón para un toque ácido adicional y para conservarla mejor. Deja que la mermelada se enfríe un poco antes de transferirla con cuidado a frascos esterilizados. ¡Tu deliciosa mermelada casera de arándanos está lista! Una vez completamente fría, tapa bien los frascos y guárdalos en el refrigerador.
