Mermelada Casera de Naranja Roja: Dulce y Cítrica
¡Transformemos las cáscaras de naranja roja en deliciosa mermelada casera!
He preparado esta aromática mermelada de naranja roja con sus cáscaras para añadirla a muffins y galletas, ¡como un dulce especial para mi esposo! El sabor casero es incomparable.
Ingredientes para la Mermelada- 3 Naranjas rojas (o 2 si son grandes)
- 1 pizca de Sacarina (o un poco de azúcar)
- 1/2 cucharada de Estevia (o azúcar)
- 50ml de Ron (para realzar el sabor, opcional)
- 100ml de Agua
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, es fundamental limpiar muy bien las cáscaras de naranja roja para eliminar cualquier residuo de pesticidas. Espolvorea generosamente bicarbonato de sodio y sal sobre la superficie de las naranjas y frótalas con las manos. Luego, enjuágalas a fondo bajo agua corriente.
Step 2
Corta las naranjas rojas por la mitad. Al separar la pulpa fresca de la cáscara, puedes exprimir un poco de jugo suavemente, o simplemente extraer los gajos para disfrutarlos. No necesitas presionar con demasiada fuerza para sacar el jugo.
Step 3
Como dato curioso, el jugo de naranja roja que extraje se lo di a mi bebé. El color del jugo, claro y brillante, era realmente hermoso. Puedes ofrecerle a los niños los maravillosos colores naturales de la fruta.
Step 4
Ahora, prepararemos las cáscaras para la mermelada. Recorta solo la parte del pedúnculo, siguiendo la parte blanca interna. Es mejor cortar la cáscara en láminas finas, ya que las partes más gruesas pueden resultar en un sabor amargo más intenso. Cortar basándose en la superficie exterior de la cáscara puede ser resbaladizo y difícil, así que intenta cortar finamente empezando desde el interior.
Step 5
Al cortar las cáscaras de naranja roja, es mucho más fácil cortarlas finamente si orientas la cáscara con el lado de la pulpa hacia abajo, o si cortas desde la parte blanca interior hacia afuera. Córtalas en juliana fina, como si estuvieras pelando la naranja misma.
Step 6
Transfiere las cáscaras de naranja roja cortadas en juliana a una olla o sartén. Distribuye las cáscaras de manera uniforme en el recipiente.
Step 7
Agrega 50ml de ron y 100ml de agua, y comienza a calentar a fuego medio-bajo. El ron realza el sabor de la mermelada, pero puedes omitirlo si no lo tienes. Es importante mantener un hervor suave.
Step 8
Para añadir dulzor sin usar azúcar normal, agrega 1 pizca de sacarina y 1/2 cucharada de estevia. Si no tienes sacarina o estevia, puedes sustituir con azúcar normal en la misma cantidad. Ajusta el dulzor a tu gusto.
Step 9
Deja que hierva lentamente, removiendo ocasionalmente, hasta que las cáscaras se vuelvan translúcidas y la mermelada espese a la consistencia deseada. Durante este proceso, el aroma refrescante de la naranja roja llenará tu cocina, brindando alegría a tus sentidos. Remueve continuamente para evitar que se queme.
Step 10
Prueba la mermelada terminada y experimentarás un delicioso equilibrio de dulzura, un sutil toque de amargor y una acidez cítrica vibrante, todo con una textura maravillosamente masticable. ¡Disfrútala untada en tostadas, o con yogur y queso!
