Mermelada Casera de Pomelo: Dulce y Refrescante
Prepara tu Deliciosa Mermelada de Pomelo Casera
Una receta fantástica para hacer té de pomelo o refrescantes granizados de pomelo. ¡También es un regalo casero estupendo! Te explicamos paso a paso cómo hacerla. ¡A la cocina!
Ingredientes Principales- 850g de pulpa de pomelo fresco (peso después de quitar la piel y la parte blanca)
- 680g a 850g de azúcar de caña integral orgánica (80% a 100% del peso de la fruta)
Para la Limpieza del Pomelo- 3-4 cucharadas de bicarbonato de sodio
- 3-4 cucharadas de bicarbonato de sodio
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, prepara los frascos de vidrio. Es importante que estén limpios y tengan tapa. Llena una olla grande o una vaporera con unos 5 cm de agua y coloca los frascos boca abajo dentro. Esto permite una esterilización completa del interior de los frascos.
Step 2
Una vez que el agua hierva a borbotones, deja los frascos hirviendo a fuego lento durante unos 8-10 minutos para esterilizarlos con agua caliente. Este paso elimina eficazmente cualquier bacteria en el interior de los frascos.
Step 3
Saca con cuidado los frascos esterilizados de la olla y déjalos secar al aire completamente, todavía boca abajo, asegurándote de que no quede nada de humedad. Cualquier residuo de agua puede afectar la durabilidad de tu conserva de fruta, así que es crucial secarlos bien.
Step 4
Espolvorea 3-4 cucharadas de bicarbonato de sodio de manera uniforme sobre los pomelos limpios. El bicarbonato de sodio ayuda a eliminar cualquier residuo o cera de la piel del pomelo.
Step 5
Frota vigorosamente la piel de los pomelos con las manos mientras están cubiertos de bicarbonato de sodio. Restriega hasta que sientas que están muy limpios. Luego, enjuágalos a fondo bajo agua corriente para eliminar todo rastro de bicarbonato de sodio.
Step 6
Haz un corte en forma de cruz con un cuchillo en la parte superior e inferior de cada pomelo. Este corte te ayudará a pelar la piel fácilmente. Gira suavemente el pomelo y corta con cuidado solo la piel exterior.
Step 7
Siguiendo las líneas del corte, retira con cuidado la piel exterior de los pomelos. Presta especial atención a las partes más gruesas de la piel.
Step 8
Corta los pomelos pelados por la mitad con las manos. Este es el paso para separar la parte blanca interior (la membrana).
Step 9
La parte blanca interior del pomelo puede ser sorprendentemente gruesa, pero a menudo se separa fácilmente con un tirón suave. Si te resulta difícil quitarla, también puedes usar un cuchillo para cortar cuidadosamente la pulpa, asegurándote de extraer solo los gajos jugosos. El objetivo es separar limpiamente los gajos de la fruta.
Step 10
¡Mira qué limpia se ha separado la parte blanca! Repite este proceso con los cuatro pomelos restantes, retirando la parte blanca y aislando solo la pulpa dulce y jugosa.
Step 11
Coloca la pulpa de pomelo separada en un bol. Añade el azúcar de caña integral orgánica (o azúcar normal). Mi báscula mostró aproximadamente 850g de pulpa de pomelo. Típicamente, las conservas de fruta se hacen con una proporción de 1:1 de fruta a azúcar. Sin embargo, hoy reduciré el contenido de azúcar al 80% del peso de la fruta para una mermelada ligeramente menos dulce.
Step 12
Así que, para 850g de pulpa de pomelo, he añadido 680g de azúcar de caña integral, que es una proporción del 80%. Si prefieres una proporción de 1:1, usarías 850g de azúcar.
Step 13
Mezcla suavemente la pulpa de pomelo y el azúcar hasta que estén bien combinados. Esto permite que el azúcar comience a macerar la fruta.
Step 14
Con cuidado, vierte la mezcla de pomelo y azúcar en los frascos de vidrio limpios, esterilizados y secos. Es buena idea dejar un poco de espacio en la parte superior del frasco.
Step 15
Finalmente, limpia cualquier residuo del borde del frasco antes de cerrarlo. Espolvorea unas 2 cucharadas de azúcar de caña integral por encima, de manera uniforme. Esto ayuda a crear una capa protectora para prevenir que se eche a perder. Cierra la tapa firmemente.
Step 16
Deja que la mermelada de pomelo terminada repose a temperatura ambiente fresca, lejos de la luz solar directa, durante aproximadamente un día para permitir que el azúcar se disuelva. Una vez que el azúcar esté completamente disuelto, traslada el frasco al refrigerador y déjalo madurar durante 3-4 días. Luego, dilúyelo con agua o agua con gas para disfrutar de un té o granizado de pomelo refrescante. ¡Tendrás una deliciosa bebida casera de cafetería!
