Mermelada Casera de Pomelo (¡Sin Amargor!)
Mermelada de Pomelo Casera: ¡Dulce y Cítrica, Sin Rastro de Amargor!
Presentamos una deliciosa mermelada casera de pomelo, elaborada con gajos de pomelo frescos y jugosos. Cada bocado ofrece una explosión satisfactoria de dulzura y acidez equilibrada, con una textura que explota en la boca. Es perfecta para disfrutar como un reconfortante té caliente o una refrescante bebida fría. ¡Anímate a preparar tu propia mermelada de pomelo saludable y sabrosa hoy mismo!
Ingredientes para la Mermelada de Pomelo- 4 pomelos frescos
- 1 kg de azúcar (blanca o morena, ajustar al gusto)
- 1 cucharadita de sal marina (no usar sal saborizada)
- 2 cucharadas de jugo de limón embotellado (opcional, al gusto)
- 4-5 cucharadas de bicarbonato de sodio (para lavar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Comienza limpiando a fondo los pomelos. Espolvorea aproximadamente 1 cucharada de bicarbonato de sodio sobre cada pomelo y frota suavemente la superficie con las manos o una esponja suave. Aunque no usaremos la cáscara, un lavado minucioso es esencial para eliminar cualquier pesticida o residuo que pueda transferirse a la pulpa.
Step 2
Después de lavar, seca completamente los pomelos con toallas de papel. Asegurarse de que los pomelos estén secos ayuda a preservar la mermelada por más tiempo.
Step 3
Corta los extremos superior e inferior de cada pomelo. Pela cuidadosamente la piel exterior, asegurándote de no cortar demasiado profundo en la pulpa.
Step 4
Este es el paso más meticuloso: separa suavemente los gajos de pomelo y retira minuciosamente todas las semillas pequeñas. Cuanta menos parte blanca (albedo) incluyas, menos amarga será tu mermelada. La paciencia en este paso es clave para obtener un resultado suave y sabroso. Consejo: Para un toque extra de cítrico, puedes picar finamente la cáscara exterior (después de lavarla) y añadirla a la mezcla.
Step 5
Coloca la pulpa de pomelo, ya separada y sin semillas, en un bol grande. Manipula los gajos con cuidado para evitar que se rompan, conservando su deliciosa textura.
Step 6
Añade una cantidad de azúcar equivalente al peso de los gajos de pomelo y su jugo. Incorpora también 1 cucharadita de sal marina. Una pequeña cantidad de sal realza la dulzura y la complejidad del pomelo. **Importante:** Utiliza únicamente sal marina pura. Evita sales saborizadas como la sal sazonada (‘mat-so-geum’) o la sal de bambú, ya que pueden alterar el sabor. Usa sal marina natural para obtener el mejor sabor.
Step 7
Si deseas un toque adicional de acidez, incorpora 2 cucharadas de jugo de limón embotellado. Esto es totalmente opcional y se puede ajustar según tu preferencia personal.
Step 8
Remueve todo suavemente pero a fondo hasta que el azúcar se disuelva por completo. Asegúrate de que todos los cristales de azúcar se hayan derretido en la mezcla de pomelo.
Step 9
Transfiere la mermelada de pomelo a frascos de vidrio esterilizados o recipientes herméticos. Deja reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente medio día o un día completo, permitiendo que el azúcar se disuelva completamente. Una vez disuelto el azúcar, refrigera la mermelada y déjala madurar durante 2-3 días antes de consumirla. ¡Disfruta de tu deliciosa mermelada de pomelo casera!
