Mermelada Saludable y Deliciosa de Mora Negra (¡Disfruta Menos Dulzor!)
Cómo Hacer Mermelada de Mora Negra con Menos Azúcar
He preparado una deliciosa mermelada de mora negra utilizando moras silvestres cosechadas por mis padres. La hice menos dulce usando una proporción de 8:2 de moras y azúcar. Estaba deliciosa gracias al dulzor natural de las moras.
Ingredientes (Proporción)- Moras Negras 8 : Azúcar 2 (en volumen, ej: 4 tazas de moras, 1 taza de azúcar)
Instrucciones de preparación
Step 1
Primero, lava bien las moras negras maduras bajo el chorro de agua. Después de lavarlas, quita cuidadosamente los tallos de cada mora a mano. Este paso es crucial para lograr un sabor limpio y puro en tu mermelada.
Step 2
Ahora, en una olla adecuada para hacer mermelada, combina las moras negras preparadas y el azúcar según la proporción de 8:2. Por ejemplo, usa 4 tazas de moras y 1 taza de azúcar. Ajusta el fuego al mínimo y revuelve suavemente hasta que el azúcar comience a disolverse. Ten cuidado de evitar que se queme.
Step 3
Al remover a fuego lento, las moras negras y el azúcar se derretirán gradualmente hasta adquirir una consistencia similar a la del jarabe y comenzarán a burbujear. Continúa removiendo suavemente, asegurándote de que las moras negras y el azúcar se combinen por completo. Comenzarás a notar el rico color y aroma que emana naturalmente de las moras negras.
Step 4
Una vez que la mezcla espese y empiece a parecerse a una mermelada, apaga el fuego. Usa una batidora de inmersión (también conocida como batidora de mano o minipimer) para triturar las moras negras hasta obtener una textura suave. Este es el secreto para lograr una mermelada cremosa y sin grumos.
Step 5
Vuelve a colocar la mezcla de moras negras triturada en la olla a fuego lento y deja que se cocine un poco más. Sigue removiendo para evitar que se pegue y para comprobar la consistencia de la mermelada. La mermelada estará lista cuando espese lo suficiente como para que no se escurra inmediatamente de una cuchara, sino que tenga una sensación ligeramente ‘espesa’ o viscosa.
Step 6
Esteriliza tus frascos de vidrio hirviéndolos en agua. Una vez esterilizados, sécalos completamente. Vierte con cuidado la mermelada de mora negra caliente y recién hecha en los frascos preparados y séllalos herméticamente. Llenar los frascos mientras la mermelada aún está caliente ayuda a la conservación.
Step 7
Deja que la mermelada de mora negra se enfríe completamente antes de refrigerarla. Dado que esta mermelada se hace sin conservantes ni aditivos, es mejor disfrutarla fresca. Recomendamos consumirla dentro de aproximadamente una semana. Úntala generosamente sobre pan recién horneado o tostadas para un deleite delicioso. ¡También es una opción de merienda saludable y segura para los niños!
